トマトソースを作ろう

　　完熟トマトを購入しました。

　　５ｋｇで５００円でした。激安！！！





トマトの皮が気にならないのでしたなら必要ありませんが、汎用性を考えて湯むきをしました。

　　竹串で数カ所穴開けて、熱湯にぐぐらすと皮がはじけます。

　　すぐに冷水にとって皮を剥きます。





　　荒く刻んでほうろうの鍋に投入。






　　中火で煮始めます。






　　２／３程度に煮詰まりました。






　　１／２程度まで。





　　１／４程度まで煮詰まり、出来上がりです。





　　使いやすいように取り分け、冷凍します。

　　これで何時でも美味しいトマトソースが使えます。

　　お買い得のトマトが手に入ったならお試し下さい。

　　トマトは元々旨味成分のグルタミン酸が多い食物です。

　　煮詰めることにより、旨味が倍増します。