菜園の今（紅菜苔）

　

　菜園の紅菜苔のお浸しです。

　

　　紅菜苔の区画です。

　

　　紅菜苔はとう立ちした花芽を収穫します。

　茎は紫色、若い葉も食べられます。

　堅めに茹でて辛子マヨネーズがお勧めです。

茹でると紫から濃い緑色になります。

　味はアスパラに近いと言う人もいて、直売所では人気の野菜ですが

生産量が少ないため、スーパー等一般に流通することは少ないようです。