塩イクラを作る

　　前の記事でも書きましたが今年のイクラの価格は異常です。

　　生イクラも高騰していますので、安値を狙っての購入です。

　　この日は珍しく６００円／１００ｇを切りましたので多めに購入しました。




　　食べては醤油イクラが美味しいと思うのですが、見た目は塩イクラが綺麗です。

　　お節用やお使い物用として塩イクラを作りました。

　　バトミントンのラケットでほぐした卵を食塩水で洗います。





　　重量を量り日本酒を２０％加え、総量の３％の天然塩を加えます。

　　冷蔵庫で3日ほどなじませて出来上がりです。

　　小分けして冷凍しておくとお使い物として重宝です。