鰆の味醂味噌漬けを作る。

　鰆の味醂味噌漬けを作りました。

　鰆（サゴチ程度）を３枚におろし、切り身にします。

　田舎味噌に味醂と酒を加え、付け床を作り鰆を漬け込みます。

一晩ほど冷蔵庫で漬け込みます。

　漬け込んだ味噌を洗い落とし、焼き上げます。

味醂の効果でテリが出た美味しい焼き魚になりました。