菜園の今

　　ホウレンソウの畝に「べたがけ資材」を被覆しました。

　　寒締めホウレンソウにするためです。

　　寒締めにすることにより甘いホウレンソウになります。



　　エンドウ3種の発芽も、べたがけ資材の効果で良好です。



　　ブロッコリーの側頂果が大きくなってきました。




　　大きくしてから収穫したいところですが、気温が高いと開花の危険があります。

新そばを打つ

　　今年も会津坂下町の「水車」さんから新そばが届きました。

　　良いそば粉は触っただけで気持ちが良い物です。





　　加水、捏ね、くくりももスムーズ。




　　「のし」の後のたたみ。



　　　包丁も気持ち良く切れました。

豚足の煮込み（あしてぃびち）

　　２５会用に豚足の煮込みを作りました。

　　豚足をラフティーの様に煮込。



　　業務用の冷凍豚足を購入しました。



　　蒸し器で全体が柔らかくなるまで蒸します。



　　関節に沿って４分割。




　　圧力鍋で15分ほど加熱し、黒砂糖、焼酎、醤油で味付けし、いったん冷まし、

　　煮汁で大根を煮含め、再度豚足と煮あわせました。

　　皮の旨さが半端ない仕上がりでした。


　　

さくらのユッケ

　　２５会用に会津坂下からさくら（馬肉）を取り寄せました。

　　家族用にユッケをつくりました。

　　リンゴの細切りに「さくら」の細切りを載せ、卵黄をトッピング。

　　タレは自家製の特性ユッケタレ。

　　久しぶりのユッケに口元もほころびます。