Happy☆Paradaiseで紹介させていただいたレシピ
以下、庄野アナウンサー(ハンサムガイ)筆
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サツマイモパーティで作った
「サツマイモのリンゴグラッセ」のレシピをご紹介します。
野菜ソムリエの有良明美さんに教えていただいた、簡単でおしゃれな一品です。
ぜひお試しください！
＜材料＞
・さつま芋…中1本(200g)
・りんごジュース（ストレート果汁）…80cc
・カルバドス（りんごのブランデー）
または、ブランデー・ラム酒 …小さじ1
・きび糖（ザラ目）…小さじ1/2
・きび糖（〃）…大さじ3～
＜作り方＞
(1)サツマイモの両端を切り捨て、厚さ1センチの輪切りにし、器に入れる。
(2)(1)にリンゴジュース、カルバドス、きび糖(小さじ1/2)を加え、ラップをしてレンジにかける(目安500w…6分、600w…5分)
※カルバドスはブランデーやラム酒、ラムエッセンスで代用できます
・アルコールがある場合→(2)のように最初から入れて アルコール分を飛ばす。
・エッセンスの場合→(4)でほんの少々入れ、熱で香りが飛ばないよう気をつける。
(3)サツマイモに竹串がすっと通るようになったら、 ラップをはずし(火傷注意！)、
サツマイモを別皿にとりだし、その芋にラップをかぶせておく。
(4)ジュースの表面のアクを、キッチンペーパー等で取り、ラップをしないままレンジにかけて、 カラメルソースのようにトロリとするまで水分をとばす。
(目安500w・600w共に5分)
焦げない様気を付け、30秒前から様子を見ておきましょう！
(5)(4)にサツマイモをもどしてからめ、全体にきび糖をまぶして、完成。
(きび糖を広げた中に、サツマイモを転がしてまぶす。)
※完成品の写真がなくて、スミマセン。
あまりの美味しさに、放送中に全部食べてしまいました(^_^;)
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番組では、『お店屋さんの味』と大絶賛してくれましたね。
ありがとうございます。
写真は、先日のブログにあります
ここをcrick→試作中
以下、庄野アナウンサー(ハンサムガイ)筆
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サツマイモパーティで作った
「サツマイモのリンゴグラッセ」のレシピをご紹介します。
野菜ソムリエの有良明美さんに教えていただいた、簡単でおしゃれな一品です。
ぜひお試しください！
＜材料＞
・さつま芋…中1本(200g)
・りんごジュース（ストレート果汁）…80cc
・カルバドス（りんごのブランデー）
または、ブランデー・ラム酒 …小さじ1
・きび糖（ザラ目）…小さじ1/2
・きび糖（〃）…大さじ3～
＜作り方＞
(1)サツマイモの両端を切り捨て、厚さ1センチの輪切りにし、器に入れる。
(2)(1)にリンゴジュース、カルバドス、きび糖(小さじ1/2)を加え、ラップをしてレンジにかける(目安500w…6分、600w…5分)
※カルバドスはブランデーやラム酒、ラムエッセンスで代用できます
・アルコールがある場合→(2)のように最初から入れて アルコール分を飛ばす。
・エッセンスの場合→(4)でほんの少々入れ、熱で香りが飛ばないよう気をつける。
(3)サツマイモに竹串がすっと通るようになったら、 ラップをはずし(火傷注意！)、
サツマイモを別皿にとりだし、その芋にラップをかぶせておく。
(4)ジュースの表面のアクを、キッチンペーパー等で取り、ラップをしないままレンジにかけて、 カラメルソースのようにトロリとするまで水分をとばす。
(目安500w・600w共に5分)
焦げない様気を付け、30秒前から様子を見ておきましょう！
(5)(4)にサツマイモをもどしてからめ、全体にきび糖をまぶして、完成。
(きび糖を広げた中に、サツマイモを転がしてまぶす。)
※完成品の写真がなくて、スミマセン。
あまりの美味しさに、放送中に全部食べてしまいました(^_^;)
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番組では、『お店屋さんの味』と大絶賛してくれましたね。
ありがとうございます。
写真は、先日のブログにあります
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