【キウイとサーモンの飾り巻き寿司】
目にも楽しい花柄のフルーツ寿司。
具材は切るだけ！まきすがなくても巻けるので、是非、チャレンジしてみてくださいね♪
（具材で芯ができない時は、ラップなどでまきすの代用を。）
太巻きで、１本462キロカロリー。
具材はお好みで。トマトのリコピンで色づけされた魚肉ソ-セージとキウイでもおいしいよ！
ここをｃｒｉｃｋ→ブログ：アケミーナ の野菜と果物の料理教室
<材料〉太巻き３本分
焼きのり ３枚
大葉 ９枚…洗って水気を切り茎を取る
サーモン 120g…棒状に切り揃える（１.５㎝角の太さで海苔の幅×３本）
キウイ １と１/２個…固いところを切り捨て縦に１２等分、合計１８個のくし形に切る
甘酢生姜の薄切り 24枚程度
マヨネーズ 大さじ２と１/２（３０ｇ）
すし飯
米 １.５合
調味すし酢（昆布だし入り）大さじ２と１/２
白いりごま 小さじ１
白砂糖 大さじ１/４
塩 小さじ１/２
■ポイント・メモ■
★切る時は、とじ目を下にして、包丁を湿らせながら切りましょう！
★海苔の形って正方形じゃないってご存知ですよね～んた（方言：ねぇ、あなた）？
具材の量によって縦横どちらにするか決めてください。
海苔を半分に切って、細巻にして食べやすくするのもＧｏｏｄです
ちなみに、昨年は細巻にしていて、100円均一で買った押して使うプラスチック製のグッズを使ったら、使い慣れなくて具が偏ってしまいました^^;
ここをｃｒｉｃｋ→ブログ：昨年の恵方巻き
<作り方>
１．といで水気をきった米に水約２８０ｃｃを入れて固めに炊き、温かいうちに と混ぜ合わせておく。
２．のりに①の１/３をのせ、薄く広げる。
→手前と奥を２センチ幅あけて、奥の巻き終わりの飯を次第に薄く延ばし、のりだけの部分を１センチ残す。
３．手前の巻き始めの飯の上に、下から順に、大葉→マヨネーズ→生姜→サーモンの順に重ね、それを芯にして巻く。（生姜を外してもよい）
４．模様を考えてキウイを３本並べて巻き、また３本並べて巻き閉じる。
５．お好みで、醤油をつけて召し上がれ♪
～アケミーナのちょっとひとこと～
キウイに含まれる、たんぱく質分解酵素のアクチニジンが、肉や魚料理の消化を助けます。
美肌作りや風邪予防に欠かせないビタミンＣは、1個あたりの量がレモンより多いほど☆
ビタミンＥとの相乗効果で、より強力な抗酸化力を発揮します。
ブライダル図書館様で書かせていただいた、今までのレシピもどうぞご覧ください
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定休日：水曜日
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【アケミの経歴】
ここをcrick→ブライダル図書館HP
【過去の記事】
ここをcrick→ブライダル図書館 野菜ソムリエのレシピNO1～NO８
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