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皆様いかがお過ごしでしょうか？
急に寒くなり、暖房機器が大活躍！
そろそろ電気代が心配になりますね。
さて、まもなくお正月 
１2月14日号「ほっぷ」掲載のレシピは
健康 豊作 子孫繁栄を願う
おせちの祝い肴三種のひとつ「たづくり」のご紹介です。
オメガ３を含むクルミ入り
↓ マリアージュしやすそうなワインは例えばコチラ ↓アマゾン通販リンク ↓
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バロン・ミカエラ・マンサニージャ スペイン 白ワイン 750ml ミディアムボディ寄りのライトボディ 辛口 |
| クリエーター情報なし | |
| バロン |
【クルミたづくり 】
【拡大版】
【ココをクリック→ほっぷwebサイト】ただ今更新準備中、すみませんが数日お待ちください
【先月はキノコのペペロンチーノ／ココをクリック→ブログ】
たづくりの作り方は、
まず、買ってきた乾いたきびなごを更に乾かします。
タレをつくり、割ったクルミときびなごをやさしくからめてできあがり！
とても簡単なんですが、失敗しやすいところが２カ所あります。
１．きびなごを煎りすぎて、枝のように乾いてしまう
２．タレの煮詰め具合がわからず、タレがゆるく垂れてしまう
逆にかたかたまりすぎて、きびなご同士がひっつき離れなくなってしまった
実は子どものころから「たづくり」は私の担当で
タレが辛かったり甘かったり、しょっぱかったり…沢山の失敗を重ねてきました。
作った後に、とても残念な気持ちになったこともしばしばです。
そこで、材料が多くなってしまうのにはチョッと目をつむっていただき、失敗しにくいレシピにしてみました。
失敗解消法
ポイント１．電子レンジで加熱で煎り過ぎることがない
ポイント２．タレに寒天を加え、煮詰めがあまくゆるいタレになっても冷めれば必ずかたまる
逆に煮詰め過ぎた場合は、後から水を足して作り直しができる
作り方の詳細は、レシピをご覧ください。
さて他に、「タレに使う水あめが余ってしまって困る」という意見も多いんです。
それで、お菓子の水あめで試作してみました。
味が四種…イチゴ、レモン、アップル、サイダー
レモンでしか試してはいませんが違和感なし(*´▽｀*)
残りは、ねって練って子供のおやつになりました。
なお、乾燥きびなごは年末にしか売られていないかと思います。
それ以外の時期、我が家ではきびなごを小さめの煮干し（いりこ）に替えて作ります。
いりこで作るとは首が折れやすいのですが、
サクサクとしてきびなごより食べやすく、ご飯の美味しいお供（常備菜）になります。
～料理教室の声～
「レンチン後のきびなご、いい香り～」
「私にもつくれた(*´▽｀*)」
「こんなに簡単にできるものだったんだね。」
【アケミーナの楽しい食卓６3】
クルミたづくり
悪玉コレステロールを減らし、アレルギーを改善
血液をサラサラにするといわれている脂肪酸（オメガ３）
その含有量の多いクルミを加えた祝いの肴「たづくり」
鷹の爪は、味の引き締め程度に加えています。
種は辛いので、必ず全て取り除いてから入れてください。
よろしければワインと一緒にいかがでしょうか？
合いそうなワイン
をご紹介させていただきます。
（アルコールの摂り過ぎにはご注意ください）
来年１月は、4日号が休刊となるため、
レシピ掲載は1月18日号となります。
↓ アマゾン通販 リンク ↓
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ブリー ロゼ ピノ・ノワール ロゼ 750ml |
| クリエーター情報なし | |
| 国分 |
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はこだてわいん 香り仕込み キャンベル・アーリー スパークリング 赤 720ml |
| クリエーター情報なし | |
| はこだてわいん |
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鴨南蛮（鴨ねぎそば）
有吉明美の派遣要請は、中小企業庁委託事業「ミラサポ」から。
サロン ド アケミーナHP http://akemina.net
