夏ミカンの蒟蒻ライスサラダ
お米は西洋ではお野菜のようにも扱われています。
水気のない状態に「炊き上げる」のではなくて、
たっぷりのお湯でゆでてタルトや、他のものと一緒に何かの具材になるんですね。
今回は、普通のお米ではなくてスーパーで売っている「蒟蒻ライス」を使用！
一人分で43キロカロリーダウンします。
ダイエットによいのはわかるけれど、蒟蒻ライスの難点は？というと
米の甘み(銀シャリ感)が薄れること。
けれどサラダとして使用する場合には、あまり意識されませんね。
逆にツルンとした触感がとても爽やかで、ジメジメした梅雨時期におススメです。
良い点は、カロリーが低くなることのほかに、食物繊維が多くなることと、
時間がたってもふやけずに
ライスサラダにぴったりなこと♪
人から聞いた話では、蒟蒻は漢方でも重宝する食材なんだそうですよ(*^^*)
蒟蒻は蒟蒻芋から作られますものね。
若かりし頃、短大の調理実習(家政科)で作りました。
あの時は、確か蒟蒻芋から作った気がします。
↓ 時代を感じる写真 ↓ 私：中央の三角巾をつけてない子
凝固剤のアクを抜くために、しばらく茹でて、しっかりとした歯ごたえのあるものができました。
ソフトな刺身蒟蒻を作るには、きっと水加減がポイントなんでしょうね。
蒟蒻ベーグル他リンク「蒟蒻厨房(マンナンキッチン)」
今では、自宅で蒟蒻がつくれる「手作り蒟蒻セット」もネットで売られています。
夏ミカンの蒟蒻ライスサラダは、山口合同ガス様のひまわりクッキングで作らせていただきます。
いつも最後まで読んでくださりありがとうございます。ポチッと応援お願いします
****************
野菜ソムリエの料理教室ナビ(*^_^*)リンクに飛んで
「美味しそう！」でポチッと応援お願いします
↓
プレゼントレシピ↓
きゃべチョコカナッペ
何気なくキャベツが食べれる甘いスナック菓子です。
ランキングボタンにも一票いただけると励みになります！
ブログを書く時間が中々取れないので、
よろしければｆｂを覗きに来てくださいませ
フェイスブックページリンク→ここをクリック！
有吉明美の個人的な非表示部分までご覧になるには、ご登録が必要です。
(時折入る広告は、こちらの意図とは関係なく自動で挿入されるものです。
↓ お問合せはHPから ↓ 【ご予約・お問合せ】→【教室へ問い合わせる】
