思わぬところで見つけた～
天草です。
高校の頃は海にもぐって取ってきて、屋根に干しながら水を掛けます。そうするとしだいに赤かった海藻が白くなりそれを保存しておきます。
それを水に浸し煮つめて布で濾して冷やし、ところてんにします。最初に取ったのが一番濾し、又水を入れて二番、大体三番まで取りますが、三番は匂いも弾力もなくなりおいしくありません。 要するに市販のところてんのようになります。
一番はすごく弾力もあり香もあり本当に美味しいところてんになります。もう天草を取る人も少ないようで、これを手に入れるのが難しくなりました。
全部買い占めようと思ったが、半分だけにしました。
