アユ料理

今日は仕事が入らなかったので

アユ釣りに行った

36匹

今日は久しぶりにアユの卵とじ

１・まず鮎をしっかり焼きます（弱火で時間かけたほうが良い）



２・出汁醤油３、みりん３、水４に砂糖少々
　　これを一煮立ちさせたものに鮎を入れる



３・鮎の出汁が出るようにゆっくり煮ます

４・最後に溶き卵を入れて完成




それにしても小型のものが7割、中型が3割　　大型０

こんな斐伊川初めてです