カタラの葉 2021年06月03日 | 食・レシピ 中国地方の柏餅柏の葉は使いません最近は関東流の柏の葉を使う店もあるが、当地は昔からカタラの葉を使って作りますカタラは蔓生の刺が沢山ある植物この時期は新芽が大きくなっていますこのように包み込む葉が小さいと上下二枚で挟みますこれは佐田町の真庭開運堂の柏餅特に餅粉が絶品です