アガベで♪鯵のエスカベッシュ

今日ご紹介するアガベシロップレシピは、

ホームパーティーにも、毎日の食卓にもぴったり、お野菜たっぷりの『洋風南蛮漬け』

作り置きしておくと、とっても便利です。

手に入りやすい鯵とカラフルなお野菜、アガベシロップを使って、よりヘルシーに、より美味しく

それでは作っていきましょう

 

アガベで♪鯵のエスカベッシュ（４人分）

 【材料】

鯵（３枚おろし）・・・３尾分

塩胡椒、薄力粉・・・適量

 

玉ねぎ・・・1/2個

セロリ・・・1/2本

にんじん・・・1/3本

パプリカ・・・1/2個

b.ニンニク・・・１片（薄切り）
b.赤唐辛子・・・１本（種を取る）
b.オリーブオイル・・・大さじ３

a.酢・・・８０cc

a.水・・・８０cc

a.アガベシロップ・・・大さじ１

a.塩・・・小さじ１

a.胡椒・・・適量

薄切りのレモン、イタリアンパセリ・・・適量

【作り方】 

①鯵は食べやすく切る。

玉ねぎ、セロリ、パプリカは薄切りに、にんじんはせん切りにする。

 

 

②鯵に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱し、カリッとするまで揚げ焼きにする。

 

③フライパンにb.を熱し、野菜をサッと炒める。a.を加え一煮立ちしたら火を止める。

 

④鯵に③を熱いうちにまわしかけ味がなじむまで漬け込む。

薄切りのレモン、イタリアンパセリをトッピングする。

お好みでクミンシードなどスパイスを加えても美味しいですよ

 

ワインにもぴったりのエスカベッシュ。

お野菜もたっぷりとれて、華やかなメニューはおもてなしにもおすすめです！

アガベシロップを使ったヘルシークッキング

ぜひお試しくださいね！

 

（文、レシピ作成　北島真澄）