似ている…としよう

堀井和子さんのくるみとカランツ入り田舎パンのレシピは、殻つきくるみとブランデー漬けのカランツが要るのだけれど、hasama-machiでは手に入らないので、そんな時には干しいちじくや柚子皮、オレンジピールなどを代用している。
そんな中、年明け早々にそのまま食べても美味しいレーズンと出会ったので、カランツと似ている…として、さっそく生地に混ぜてみた。
濃いきつね色に焼けたパン。レーズンの風味もまた好き
16th Jan.