アジアな気分

えーーーっ！雨じゃなかったっけ？

今朝、窓の外を見てがっくり。

なんだー、晴れてる・・。これじゃ山行けたじゃん・・・
と悔やんでも仕方ない。
だいたい、夕べのダンナの帰宅時間が2：00。
しかも酔いつぶれていたので、こういう時彼は山にはいけないのでさっさと諦め、
一人ジョギング


走っていると、なんだかじめじめと暑い・・・。
こんな時、食べたくなるものが、そう、アジア料理

最近土曜日は山ばかり行っていたので、時間のかかるものを作ってなかったー。
と今日はお料理の日、と決めて久々に腕を奮う。

ああ、懐かしいTHAI。いいところだったなー。確か6年前に行ったはず。
タイと言えば・・・


象！

じゃなくて・・・タイ料理



【トムガーガイ（タイ）】
ココナッツ味のスープ。

材料：ココナツミルク1缶（400ｍｌ）鶏肉、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、
生姜、ナンプラー、レモン汁、赤唐辛子（レモングラス、バイマックルー）
を煮れば出来上がり、簡単です。
でもレモンングラスとか近所にはないので、わざわざ買いに行くのは面倒なので省略。
ナンプラーと生姜さえあれば、そこそこアジアっぽい味になります。
20分程度で出来上がります。


【ヤムヌア（タイ）】
牛肉の辛いサラダ。

材料：牛しゃぶしゃぶ肉、紫玉ねぎ、サニーレタス、赤ピーマン、コリアンダー、
ソース：ナンプラー、酢、レモン汁、砂糖、赤唐辛子＆粉唐辛子

牛肉をさっとゆがいてナンプラーソースをかけて出来上がり。
得意なのはヤムウンセンですが、たまには変えてみようかな？と。
10分もあれば出来上がります。

器はベトナムから機内持ち込みで抱えて持ってきた、
ホーチミンにある、懐かしの「REX　HOTEL」のシリーズ。
器で気分も盛り上がります


そしてなぜかメニューは韓国へ・・・


【タッカルビ】
トッポギの野菜炒め。

材料⇒タレつきのものを買ってきて炒めるだけ（笑）
10分で出来上がります。
で、器は「FIRE KING 」なぜかアメリカ生まれ。（⇒FIREKING CAFE)


そして日本・・・


【東国原知事オススメのとうもろこし】
大好物のとうもろこし。早いですねー！
でもダンナの実家の実家のが一番かな蒸すだけ。




・・・と、こんな感じの夕ご飯になりました。

「・・・・・・・・・・・・・・」

全然時間かかってないし！どんだけ食べるんじゃー！ダイエットは？？

身近な新緑

つい先日まで黄色い実をつけていたと思ったら、もう新芽が出てきた。
つい先日まで枝しかなかったもみじも、もうわっさわっさ緑の葉をつけて重たそう。

季節の移ろいは早い・・・年取れば取るほど早く感じるのはナゼかしらん・・



我が家の柚の木も、新芽が出来てきました。
去年実がなりすぎたので、今年は少ないんだろうな。
サンマがおいしい季節になると、ちゃんと青々とした実をつけるからすごい。
まだ五月なのに、今から準備してるのね。



プランターにはバジルの苗を植えました。
昨年はいい感じに大きくなったところ、カラスにぽっきり折られた！
今年こそおいしく頂くぞ！でもカラス対策、どうしようカァ・・



裏木戸の地べたに自生している野イチゴ（？）。
何もしてあげてないのに、たくましいなぁ。


・・・・・・・庭で撮った写真を並べてみたら、食べられる植物ばかりだった。
やはり私は花を見て癒される、というより食べられるモノに惹かれるようだ。


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ところで、近頃災害が多くて辛い。
unicef

秦野の恵み

【塔ノ岳】の帰り道、秦野で仕入れてきた新鮮野菜たちは・・・


・大根葉と鰹節のごま油炒め
・トマトとモッツレラのサラダ
・ちくわのねぎぬた（貝が手に入らなかったので）

と・・・


・筍ご飯　・里芋とお豆腐の味噌汁

になりました。

新鮮野菜たちの旬な香りがたまりません・・・
秦野の皆さん、ゴチソウサマでした

食いしん坊バンザイ・和食編①

本日の我が家の夕飯。


【ブロッコリーとエビの炒め物】
【貝柱のねぎぬた】

あとはマグロの照り焼き＆味噌汁＆ご飯。

我が家はお昼はお弁当でお肉がメインなので、
夜は魚と野菜料理、という献立が基本となっております。

簡単料理の強い味方！



西京白味噌～

これは便利！これにお酢を入れるだけで（好みで塩）
酢味噌が出来上がりますから。今が旬の【ホタルイカ】にも！

平日なのに食べすぎ？え？ダイエットって？

・・・なんだっけ・・・？

丸いもの

三連休だったので、一日は　山へ行こう！
12月に入って全然行けてないし、と決めていたのに・・・
日曜の午後から左の首から肩・腕にかけてシクシクズキズキ痛みだして、
ザックを背負う気にもなれず、気分的にもイマイチ元気がないので山は諦め、
大掃除と年賀状作成に専念した3連休でした。

仕事柄？肩凝り持ちでなので、この2,3年はジョギングや山へ行って体を動かすことで、
出来るだけ自分で治してなんとかしていたのですが、
どうしても仕事がハードになると、ダメですね～、
右利きですが、カラダの歪み？昔から左が傷むのです。
残業の合間をぬって週に1,2回マッサージに通いながら過ごしたこの一ヶ月でした。

ちゃんとケアしたはずなのに？なんでしょう？この痛みは？？
しじゅう肩？？
いや、腕は上がります。どんな動作もへっちゃらです。
やっぱり、凝りからきてるのかな～・・・
明日から年末まで追い込みなのになー・・・まいったなぁ・・・

ぶーぶーぶー。


今日はクリスマス・イヴ。
「クリスマスケーキの大きいのはいらないよっ！
山にも行ってないのに食べちゃったらカロリーオーバーだもん」

と言った私の言葉が寂しそうだったのか？
黙って買ってきてくれました、だんな様。


まあルイ、ケーキ

しかもチーズケーキ屋さんのなので、中身はチーズのクリスマスケーキ
ちょっといつもと違うね

やっぱり丸いのって素敵
なんてゲンキンなワタシ・・・

「・・・・・・・・・・・・・・・・・」


ダンナ様ありがとう・・・
これでまた、ダイエットに精を出せるよ・・・

鮭、鍋になる。

主人の実家は「岩手県」我が家には魚や野菜が良く届く。
先日も例のごとく「鮭」が届いた。
ここだけの話だが、もう、主人も私たち家族も食べ飽きてしまい、
喜ばれない「鮭」さん　（カワイソー）

普通の私のバリエーションでは、「塩焼き」「ソテー」「フライ」
なのだが、この調理方法ではもう食べてもらえない可哀想な「鮭」さん。

ニオイが鼻についてしまう、という部分で敬遠していた鮭の鍋メニュー。
どうにかして食べてあげないと！と考えＮＥＴで検索した結果、
良さそうなものを発見しました。

作り方はいたって簡単

【材料】
鮭・水菜・じゃがいも・キノコ・味噌・出汁・豆乳（成分無調整）・あさつき（万能ねぎ）

【作り方】
1.ジャガイモは先に8割程度ふかしておく。
2.野菜などお好みの大きさにカット。
3.土鍋に出汁・味噌を溶き、そこに豆乳を投入（←ヲィ！）
4.野菜・鮭を入れ、ジャガイモが溶けて来たら食べごろ。
じゃがいもがとろけた方がおいしい。

七味唐辛子や、ブラックペッパーなどをお好みで入れてもいい感じでした。

最後にうどんを入れても可、とのことなのでやってみた。



一見まずそう～？
具をほとんど食べきってしまったので、最後に豚肉まで投入。
やさしい味わいでおいしかった～
味噌と豆乳って合うのね

鮭の粕汁？とかいうのが苦手で、昔1度頂いただけで×だったので、
このタイプの鍋はおっかなびっくりでしたが、
予想以上においしかったです。
子供の頃からサケを食べさせられ続けているダンナでもＯＫでした。


鮭の食べ方情報でした。

秋はコク

私大好物はビール、な私ですが、最近気に入っているビールがこちら。



もともとは「ヤッホーブルーイング」という軽井沢の会社の
「よなよなエール」というビールが大好きで、
もう10年ほど飲み続けています。
コレはそこの「東京ブラック」です。

今はプレミアムビールが普通に売っているようになりましたが、
10年前はまだ、酒屋などで買えるビールはあまり個性の強くないものが
主流だったように思います。

ラガーが主流だったその頃、それ（エール）を飲んだとき
「なんておいしいんだろう」と感動。
そして不思議なことに何度飲んでも飽きないのです。
その後様々なビールを飲みましたが、やはりコレははずせません。

この「黒ビール」は最近見つけたもの。
前から売ってたらしいですが、近所でいつでも買えるようになったのは最近です。
（サイトはこちら・・・ちょっと長いです・・・）

これからの季節、味の濃い、コクのあるビールが飲みたくなるのは
私だけでしょうか・・・
「東京ブラック」期待通り、コクの中にも深みのある味わいでかなり満足。
パッケージデザインもオトナ心をくすぐる渋さ。
さすが、やるねぇ～！ヤッホーさん。
また、私の【とっておきビール】のメンバーが増えました

台風の後は・・・

いつものジョギングコースにある、
銀杏獲得チャーーーンス
こんな日を狙ってたのよん。




一年分をGETして大満足なワタシ


でも、実は台風の後ではなく、台風のさなかに
ゴアテックスのレインスーツにヘッデンで、
土砂降りの中、チャリンコ飛ばして拾ってきたわけでして・・・
だって、このところ毎回先を越されて悔しかったんだもの・・・


かなりなバカ夫婦だよね・・。

大根の葉っぱ

食いしん坊シリ～ズ

「葉つき大根」みなさんはどのようにお使いでしょう？

私は葉っぱがふさふさと付いている大根を見かけると、即、買い、です。
大根より、葉っぱが食べたいからです。

葉っぱを細かく刻み、フライパンで炒めて、
かつおぶし（節から削ったヤツだと尚おいしい）をまぶし、
醤油をからめて完成。



このちょっとほろ苦い青臭さが、たまらなく好き、なのです。
レジの裏で捨てられている葉っぱまで、
もらって来たくなる勢いで好きです（さすがに恥ずかしくて言えないんですが）
ゴハンに合うんです～！


みなさんはどんな食べ方なのかな～？
食べない人が多いのかなぁ？

ワインのともだち

久しぶりにレシピのご紹介。
（たまには真面目に書かないと、ね）
簡単に出来ておいしい、私のワインの友達を今日は紹介します。


材料はどこのスーパーでも揃います。
春巻きの皮（生春巻き用は×）・カマンベールチーズ・ベーコン・トマト
フレッシュバジル・オリーブオイル・粗挽き胡椒・塩
です。

それを次のように切り分けて下準備。



次に、春巻きの皮の上にベーコン、チーズ、トマト、バジル、の順に並べ（順番にあまり意味はない）
粗挽きコショーと塩のみで味付け。


それをくるくるっ、と巻きます。


熱したオリーブオイルでこんがり焼けば・・・

あっという間に出来上がりましたっ


チーズがとろーーっと、トマトもアツアツでおいしいですよ。

ポイントは・・・
高級オリーブオイルを使うこと
です。

素材の味を生かしていますので、チーズに凝るのももちろんOKですが、
やはり薫り高いオリーブオイルを使うほうがよりおいしく出来るかな～・・

とにかく10分あればできるので、不意の来客の時のオツマミにも。
ビールにももちろん合いますよ

冷めてしまったら、オーブントースターで焼き直しも可能、なので、
ますます便利

食いしん坊の簡単レシピ、でした