挽き割りレンズ豆のカレー

　カレールーで割ったのではない、豆のカレーをつくりたくて。

　家にあった挽き割り緑豆(ムングダル)を100cc、挽き割りレンズ豆を200cc使ってみた。

参考にしたレシピ:
ムングダルカレー

【材料】
サラダ油　　　　　適宜
ムングダル　　　　１カップ
（引割り緑豆）
玉ねぎ　　　　　　１コ
ニンニク　　　　　大さじ１
しょうが　　　　　大さじ１
トマト　　　　　　１コ

（ホールスパイス）
シナモン　　　　　1/2本
クローブ　　　　　5〜6粒
マスタードシード　小さじ１
鷹の爪　　　　　　２本

（パウダースパイス）
ターメリック　　　小さじ２
コリアンダー　　　小さじ２
クミンパウダー　　小さじ１
レッドペパー　　　小さじ1/2（辛さ好みで調整）

塩　　　　　　　　小さじ１〜２（適宜）

-------------------------------------------------------------------------
【下準備】
ダルは軽く洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切り。トマトはざくぎり。
にんにく、しょうがも、みじん切り（またはすりおろし）

【作り方】
1.ダルに水３カップをいれて火にかける。

2.フライパンに油をしき（ホールスパイス）を入れ火をつける。
　中火くらい。

3.マスタードシードがパチパチ弾けてきたら、玉ねぎを入れていためる。
　最初強火。玉ねぎの水分が飛んだら中火にする。

4.玉ねぎが軽く色ついたら（だいたい10分程でしょうか？）にんにくと
　生姜、パウダースパイスを入れ、ニンニクの良い香りがしてきたら、
　トマトを入れて炒める。

5.1のマメが柔らかく茹ったら（指で潰れるくらい）4.を
　オイルごと入れて、豆が煮くずれるまで煮込み塩で味を決める。

　マスタードシードがなかったので使わなかったり、パウダースパイスは初めて使うので控えめにしてカレー粉をちょっと足したりして(苦笑)、好みの味にした。

　とても淡い味の、消化によさそうな挽き割り豆とトマトとタマネギだけのカレー。