山うどの桜海老煮

　山うどが安かったので二袋買ってきた。太め四本。あくが少なかったので以下。

・うどは皮を剥かずに斜め切りし酢水にさらす。

・桜海老と薄めの出汁を温める。

・うどを入れてあくを取り除きながら5分〜10分煮る。

　あくが少なく、柔らかめに煮たうどが美味しい。