ラム肉のクミン炒め

　塩こしょうとローズマリーで焼くことが続いたので、新たなラム肉レシピを開拓。

孜然羊肉（ラム肉のクミン炒め）

材料 （ 2人分 ）
　ラム肉 200グラム
　クミンシード（ホール） 小さじ1
　クミンシード（粉） お好みで
　タマネギ 1/4個
　パクチー 1束（お好きなだけ）
　紹興酒 大さじ1
　塩コショウ 適宣

つくりかた
1. ラム肉にクミンシード（粉）、塩、コショウ、紹興酒（酒でも可）で下味を付ける。

2.タマネギは5ミリ幅に切る。

3.クミンシード（ホール）を油で炒めて香りを出す。

4.ラム肉を投入。色が変わってきたらタマネギも投入。塩コショウで味を調える。

5.火を止めて、パクチーを入れて混ぜる。

　タマネギもパクチーもクミンシードも紹興酒も手元にない(爆)ので、塩こしょうとクミンパウダーをまぶした薄切りのラム肉を炒めただけ……レシピの作者さん、すみませんm(__)m。

　でも、これはこれでまずまず。次回はタマネギとパクチーを入れてみたいです。クミンシードは入手するかどうかわからないけど、紹興酒の代わりに日本酒を入れることはできそう。