しいたけ

ダンナの実家から、ダンボールが１つ届いた。あけたら文旦＆夏みかん。マーマレード＆ピール作りの季節が来ました（笑）

その中に一緒に入っていたのが、しいたけ。かなり大きいです。しっかりしていてとてもおいしそう！！一緒に下の子が使っているまぐかっぷを並べています。



こんばんは、しいたけを使って、きのこパスタ。他にも、舞茸、エリンギも入れて。でもそれだけでは淋しいので、自家製トマトケチャップのナポリタンとバジルパスタも使って、３種類のパスタと水菜のサラダの晩ご飯。

きのこパスタの隠し味は、ナンプラー。ちょっと入れると味が深くなる。いためてしまうので、匂いも気にならない。

焼き饅頭

休日のお昼ご飯ほど、メニューに悩むものは無い。特に、今日は上の子は朝からスイミングで泳いできているので、ボリュームも必要。さて、何にしようか・・・

今日は、焼き饅頭に決定。これは、中華まんを蒸すのではなく、フライパンやホットプレートで焼いて、それから蒸し焼きにするもの。イースト生地を使った、餃子みたいなもの。中身は、肉あんを作っている暇は無かったので、ソーセージとしいたけ、とろけるチーズを自家製ケチャップであえた、ピザまん風に。



今回は、６００グラムの生地を作って、ホットプレートで。蒸し焼きして、ふたを取るとこんな感じ。あら～口が開いちゃってる（爆）



裏を返すとかんな感じ。上のむっちりふわふわ感と、そこのカリカリ感がおいしい。



具が足りなかったので、残りの生地は、小さな蒸し器で花巻に。こちらもおいしい。

焼きたてのアツアツは、いくらでも食べられちゃう～♪

欲張りな１日

今日は、ひさしぶりにお友達とのパン作り。でも、２時過ぎまでしか時間がないし、ゆっくりおしゃべりもしたいので、メニューは厳選した。



まずは、自家製天然酵母のパン。これは昨日の夜に生地をこねておいた。自家製天然酵母は初めてだというので、一番食べやすいパン・ド・ミーの生地。一緒に成形して２次発酵、焼成。



さて、２次発酵と焼成している間に、ベーグル生地をこねる。ベーグルは、１次発酵がいらないので、そのまま成形。変形ベーグルが作ってみたいということだったので、お花の形とハートに。



さて、ベーグルを室温で２次発酵させている間に、今度はシートスポンジを作る。やっと上手に焼けるようになった、しっとり柔らかいシートスポンジで、今回は、最近はまっているプチケーキ。

シートスポンジの半分で作ったいちごのプチケーキは、ケーキクラムをまぶしたものと、ピンクのチョコをまぶしたものの２種類。「お雛様のケーキにいいね！」といわれて、なるほど！

もう半分はプチロール。１/4枚で洋ナシのプチロール、のこりの１/４で洋ナシといちごを入れたプチロール。一口のロールケーキは、とてもかわいらしくできた。キウィが入ったら、もっとかわいかったかも。

プチケーキは思ったよりも簡単で、豪華に見える～！と好評。よかった！！



全部出来たら、サラダを作って半熟目玉焼き、ソーセージをボイルして、ベーグルランチ。たっぷりの紅茶でのんびりおしゃべり。もちろんデザートはケーキ。

ひさしぶりのパン＆お菓子作りとおしゃべりで、本当に充実した１日になった。

集め癖

どうも私には、集め癖があるらしい。ついつい、いろんなものを集めてしまっている。色違いやサイズ違いが好きなのも、理由の１つだろうけど。



へら、ゴムベラ。大きいものは、キッチンエイドのボウルの時に使うため。ゴムベラは、何種類かのお菓子を一度に作る時に、いちいち洗うのが嫌で、気がついたらこんな数に。実はキャンプ道具の中にもゴムベラ常備。水を汚さないためにも。


泡だて器。赤と黄色はシリコンがかかっているもの。かちゃかちゃ言わないので、お気に入り。こちらもキャンプ道具にもう１個入れてある。



ケーキにシロップをうつ時は、大きな方がいいし、型に油脂を塗るときは、小さめのほうがいい。そんなこんなでこんな数に（苦笑）



ボウル。大小あわせて、いくつあることやら・・・。一番大きいものは、パンをこねるときにもぴったり。



これを忘れちゃいけない。キッチンエイドのボウル。これからキッチンエイドを買おうと思っている方は、ぜひボウルをもう１個！これがあると、本当に便利。片方でイタリアンメレンゲを作り、もう片方でバターをホイップすれば、バタークリームも楽々。



まだあった！！ガラス製とシリコン製。電子レンジを使うときは、こちら。シリコンボウルは、料理用ではないのだが、計量する時にも便利なので、いつの間にか料理用になってしまった。

どうにも止まらない

今日は朝から雨の、どんよりとしたお天気。部屋の中も暗いし、体もなんだか目が覚めきらない、すっきりしない感じ。子供たちが学校に行った後、だらだらとしてしまい、一向に家事は進まない。

そんなこんなで１１時半。洗濯と掃除を何とか終え、子供たちと今日のバレンタインに、チョコシューを焼いておくね、と約束したので、おも～～～い腰を上げて、シューの計量を始めた。

シュークリームというのは、勢いのお菓子だ。どんより作っていたら、絶対うまくできない（気がする）元気のいいＣＤをかけ、無理やりテンションを上げて、シュー生地を作る。シュー生地をオーブンに入れる頃には、私のベーキングスイッチは、完全にＯＮ！

こうなると、シュークリームだけでは収まらない。勢いに任せてお菓子を作り始めた。こうなると、もうどうにも止まらない～～～！！



チョコビスコッティ（またかい！爆）



カントリークッキー、ホワイトチョコバージョン。マカダミアナッツとクランベリー入り。



チョコレートマドレーヌ。生地にもチョコを溶かして入れて、チョコチップも。これは二つのハート型で焼いたバレンタインバージョン。



ハートのチョコシュー。カスタードクリームと生クリーム、チョコクリームの特別バージョン。

あ～、これだけ作ると、気持ちいい～～（笑）

紅茶の入れ方

お気に入りのティーポットも手に入れたことだし、紅茶をおいしく飲みたい！
でも、どうも私が入れると、苦くなる。

おいしく入れるには、どうしたらいいんだろう？
ふっと本棚を見たら、こんな本が２冊。昔、エッセイとして買ったもの。もう一度読んでみると、おいしく紅茶を入れるコツが満載！！

まず、二人分で７００ｍｌのお湯が必要だということを知って、びっくり！！新しいティーポットは、かなり大きいと思っていたが、それでも３人分がいいところだ。

そして、そんなにたくさんお湯を入れたとしても、紅茶はティースプーンに（それも軽く）人数分＋１杯。今までの私は、おちゃっぱが多すぎ。苦くなって当たり前。

そして、ゆっくり待つ。４～５分。

確かにこれだけで、おいしい紅茶が入れられるようになった。

今まで、コーヒー党だったけれど、ゆったり紅茶を飲むのも、好きになった。

はい、チーズ

いいお天気

鹿島槍にて

4連敗！

昨日はいいお天気だったのに～。今日はまたもや吹雪き。私が雪女？

気狂ざる

穂高の有明山神社のすぐ近くのそば屋「くるまや」は、いつも混んでいる。今日、頼んだのは、きちげえざる（5人前）と、2人前ざる。でも、ペロッと食べちゃうんだよね。