まだまだ使える！

紅葉の進んだ葉っぱ収穫用のローゼルです。

黄色くなった葉っぱを食べてみたら相変わらず爽やかな酸味があります。

見た目の問題もありフレッシュローゼルリーフは出荷しませんが、在日ミャンマー人の人々はフレッシュなローゼルリーフが入手出来ない冬〜春の時期はペースト状に加工して冷凍保存し、必要に応じてそれを使って料理を作っているそうです。

味に変わりが無いので、ミャンマー人の人々にならって葉をペースト状にしてみました。

粗熱を取って冷凍保存しますが、出来たてを試食してみたら結構好きな味でしたよ。

ちなみにペーストは食品製造の許可を受けていないのであくまでも自家用です。

今後は葉を乾燥させてローゼルリーフティー用の茶葉を作ってみようとも考えています。

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When I eat the leaves that have turned yellow, they still have a refreshingly sour taste.

I do not ship fresh roselle leaves due to appearance issues, but Myanmar people living in Japan process them into a paste and freeze it during winter and spring when fresh roselle leaves are not available, and store it in a freezer as needed. It looks like they are cooking with it.

Since the taste is the same, I tried making the leaves into a paste, following the example of the Myanmar people.

I cool it down and store it in the freezer, but when I tasted the freshly made one, I really liked it.

By the way, the paste is not licensed for food manufacturing, so it is for personal use only.

In the future, I'm thinking of drying the leaves to make tea leaves for roselle leaf tea.

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出荷終了の挨拶

ဒီနှစ်ချဉ်ပေါင်Leafကားတင်ပို့မှုကပြီးခဲ့တဲ့အပတ်ကပဲပြီးသွားပါပြီ။ဒီနေ့တိုကျိုတကဒနိုဘဘမှာရှိတဲ့ဖောက်သည်ကုမ္ပဏီဘက်ကိုပတ်ပြီးကုန်ပစ္စည်းတင်ပို့မှုပြီးဆုံးကြောင်းကိုနှုတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်။

စီးပွားဖက်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ရဲ့ပိုင်ရှင်ကအားလုံးမြန်မာလူမျိုးဖြစ်ပေမယ့်နှုတ်ဆက်စကားပြောပြီးကျေးဇူးတင်စကားပြောတာမှာမြန်မာလူမျိုးရောဂျပန်လူမျိုးရောပတ်သက်မှုမရှိပါဘူး။လူတစ်ယောက်အနေနဲ့ကျေးဇူးတင်စကားပြောတာပါ။ပေါင်းသင်းဆက်ဆံရေးကိုရေရှည်လုပ်ဖို့အတွက်အချင်းချင်းကောင်းကောင်းသိဖို့ကအရမ်းအရေးကြီးပြီး၊အဲဒါကယုံကြည်မှုကိုရစေပါတယ်။

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今年のローゼルリーフの出荷は先週で終了しました。今日は東京高田馬場にある取引先を回り出荷終了の挨拶をしてきました。

取引先のオーナーさんはすべてミャンマー人ですが、挨拶をして謝意を伝えることにミャンマー人も日本人もありません。人として感謝を伝えるのです。

お付き合いを長く続けるには互いをよく知ることがとても大切で、それが信頼関係を熟成させるのです。

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ジワジワと。

ローゼル、

ジワジワ少しずつ拡がりをみせています。

そう、少しずつでいいんです。

例えれば麻疹のように急にバズって一気に熱が冷めてしまうような形を望んでいません。

ジワジワとローゼルの可能性が浸透し、

それが定着してくれるのが一番嬉しいのです。

あんず屋 - ローゼルジャムを作ってみた石垣園芸さんのローゼルでジャムを作ってみました写真1：完成品...

終わりは突然やって来る

主にミャンマー人の方々に葉っぱをお届けしているローゼルです。

先週までは驚くほど元気に育っていて収穫量もかなりありましたが、今週に入っての冷え込みで急に勢いが失速してきました。

見た目は良さそうですが、葉っぱの色がかなり薄く黄色っぽくなって来ています。

こうなってくると葉が紅葉して来るのは時間の問題で、そうなったら今年の葉っぱの収穫は終わりになります。

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ဒီဟာကအဓိကအားဖြင့်မြန်မာလူမျိုးတွေကိုရောင်းချနေတဲ့ချဉ်ပေါင်ဖြစ်ပါတယ်။

ပြီးခဲ့တဲ့အပတ်အထိကအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကျန်းကျန်းမာမာနဲ့ကြီးပြင်းလာပြီးရိတ်သိမ်းတဲ့ပမာဏကလည်းတော်တော်လေးများခဲ့ပေမယ့်၊ဒီအပတ်ထဲဝင်လာပြီးတော့အေးလာတာကြောင့်ရုတ်တရက်အရှိန်အဟုန်ကရပ်တန့်သွားခဲ့တယ်။

အရွက်ရဲ့အရောင်ကတော်တော်လေးဖျော့ပြီးအဝါရောင်သန်းလာတယ်။

အဲ့လိုဖြစ်လာရင်သစ်ရွက်တွေအရောင်ပြောင်းလာတာကအချိန်ရဲ့ပြဿနာဖြစ်ပြီး၊အဲ့လိုဖြစ်လာရင်ဒီနှစ်ရဲ့သစ်ရွက်ခူးတာပြီးသွားပါပြီ။

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食べるローゼルと愛でるローゼル

食べるローゼルと愛でるローゼル。

食材としも生花の材料としても活躍する、いわば“二刀流”の作物です。

ただ何度も書きますが“知る人ぞ知る”マイナー作物であるがゆえ、気になっても使い方が解らず手にとってはみたものの購入を躊躇されている方が多いと先日カスミフードスクエア南越谷店の青果担当の方から聞きました。

食材として手っ取り早く使う場合は、中の実を取り出してお湯を注ぎ入れて“ハイビスカスティー”として飲んでいただくのが良いと思います。ジャムやソース、塩漬け、はちみつ漬けなどの方法は“ローゼルレシピ”で検索すると手軽なものから手の込んだものまで沢山見つけられますのでぜひひと手間掛けていただければと思います。

同様に生花として使う場合も、検索すると沢山の画像を見ることができます。

小さなイチゴに見間違えてしまうほど可愛らしいローゼル。気になってもらえたらそのままスルーしないでぜひ色々な使い方を試していただきたいと思います。

なお「ローゼルの実」はげんきの市場さんとカスミフードスクエア南越谷店さんでお求めになれますが、「生花」の方は契約の問題でげんきの市場さん限定とさせていただいています。

小松菜復活の兆し

今朝の畑。

虫食いが酷かった小松菜ですが、中から出て来ている若い葉はとても綺麗です。

気温が下がり、虫の活動が鈍くなって来たんです。邪魔者がいなくなり、小松菜はこれから一気に大きく育ってくれるはずです。

愛でるローゼル、‘ベニアオイ’です

愛でるローゼル、‘ベニアオイ’です。

明日（11日）、げんきの市場さんへ出荷します。

葉は萎れてしまうので落として、　

枝に実がついている状態に調整しています。

ベニアオイは切り花として使って下さい！

鮮やかな紅色が部屋を華やかにしてくれるはずです。ちなみに花言葉は、「新しい恋」「常に新しい美」だそうです。

かなり日持ちしますので、水を入れないです飾っておけば自然にドライフラワーになっちゃいます。

ちなみに実はジャムなどに使うローゼルの実そのものです。

ローゼルは捨てるところがありません。

葉はサラダ、スープ、炒めもので食べられますし、実はジャム、ソース、塩漬け、ハイビスカス（ローゼル）ティーで活用できます。実のついた枝は生花やドライフラワーとして利用されています。

一つの植物でこれほど無駄なく使えるものは探してみると意外なほど少ないことに気付くはずです。

敷居の低い、入りやすいお店です！

自然農法栽培のローゼルリーフが

足立区竹ノ塚のMei‘s Martさんで

お求めになれます！

Mei‘s Martさんの店内に入るとここが日本であることを忘れてしまうほど東南アジア（フィリピン、タイ、ベトナム、ミャンマー、台湾、韓国など）の食材を中心にVEGANや自然商品などを多く扱っています。

やはり外国人のお客さんが多いそうですが、スタッフの方は日本人と流暢な日本語を話すので言葉の心配はありませんし、地元のおばあちゃんたち（日本人です）が気軽に入って来て見慣れない食材に興味津々な姿がとてもほのぼのとします。おそらく外国の食材を扱うお店の中で最も日本人が入りやすいお店だと思います。

また将来的にはうちの野菜全般を日本代表として扱っていただく予定です！

https://www.facebook.com/meismartofficalauthnic

居候三杯目にはそっと出しなんだけどね

雨がやんでいる朝イチでニンジンの様子を見に行ったら、ここに居座っている奴が。

　

雨がやんでいる朝イチでニンジンの様子を見に行ったら、ここに居座っている奴が。

　

居候三杯目にはそっと出しを知らんのか？

知るわけないですね。

マイナーをメジャーに！

ローゼルは、

熱狂的なファンのいる知る人ぞ知る作物。

市中にあまり出回っていない作物。

冷静に見てかなりマイナーな存在。

しかしかなりのポテンシャルを秘めている作物であることは間違いありません。

そんなローゼルをトマトやキュウリのようなメジャーな作物に私はしたいんです。

そのためには、ローゼルという名を覚えてもらうことが第一。第二に興味を持ってもらい実際に使ってもらい、そして第三段階でファンになっていただきたいと思います。

現在うちのローゼルを入手できるのは、越谷市の「げんきの市場」さんと「カスミフードスクエア南越谷店」さんです。

また「げんきの市場」さんでは、宅配サービスでも入手出来るようになりました。

またもし取扱っていただける店舗さんやメニューに加えていただける飲食店さんがいらっしゃれば、サンプルを持って直ぐに飛んでまいりますので、是非ご連絡ください！

最後にRosellianローゼリアンさんのサイトにローゼルの基礎知識が掲載されています。

とてもわかりやすくローゼルのことが書かれていますので、是非見てみてください。

https://rosellian.com/basicofroselle

ローゼルの基礎知識 |