１１月中旬に新潟県・上越市の棚田を巡った。
「紅葉と秋水田んぼ」をキーワードとした報告です。
ここは上越市・牧区・池舟です。
「池舟の棚田」です。
水が張られた棚田、奥に頸城平野の砂丘が見え、
その向こうに日本海がぼんやり見えるが、
写真になると残念ながら全くわからない。
ニシンの天日干しです。
身欠きニシン（みがきニシン）となります。お正月に食べます。
水揚げされた鰊は、生の状態では、日持ちがしない。
冷蔵技術が発達していない時代は、内臓や頭を取り除いて乾燥させるのが一番合理的な保存法でした。
