新ユーミン＠岐阜市

復活、新ユーミン＠岐阜市へ。禁煙店。

各務原時代の店長がお店を復活させました。腰を痛めて辞めたそうです。
お店は、田園にあります。門を通って、玄関を開けてスリッパに履き替えます。

店内は、オシャレなスタイルの女性ウケしそうな店内。

メニューは、和風ラーメンのみ。後はチャーシューの量の違い。ノーマル１枚７５０円２枚１０００円３枚１２５０円です。ごはん、飲み物等もあります。

和風ラーメン２枚入り注文。

アッサリと全体的に甘みがあり、ゴマ油が支配している感じでもありますが、このゴマ油風味が、アッサリ和風スープとのバランスよく合った感じに仕上げています。
タレはやや薄口で醤油感は控えめでまとめて、魚介風味は、ほんのりと出ている感じでもありました。
ウリのチャーシューは、厚さ２CMはありそうな、八角のような味付けでトロトロのチャーシューは、絶品の美味しさです。
麺は、熟成麺でツルツルした麺でバランス良く合った麺。
ネギは多く入ってますが、苦味がなく、新鮮で甘さがあるくらい。昔の磯ノリがないのが残念。

各務原時代よりは、タレがおとなしくなり、魚介は若干増した感じで、繊細な味は残っていました。

好み度　４

岐阜市茜部菱野４丁目８８（岐阜大勝軒付近、アミカの裏辺り。）
０５８－２７５－４５５８
１１：３０～１４：３０　１７：３０～２１：３０
月・弟３月・火休み（祝は営業、翌日休み）

百才笑＠知立市

百才笑＠知立へ。禁煙店。

アッサリ味・半チャーハン注文。
甘みある豚骨スープはクリーミでマイルドなコクがあり、塩分、科学は控えめに 感じる、優等生的な豚骨スープ。油も適度に入って、コッテリでもなくアッサリでもない
程度。梅肉がサッパリと違和感ない存在。
タレに魚を足しているので、気持ち豚骨魚介テイストに仕上げた味になっています。
個人的には、元味より、アッサリの方が好みです。

好み度　　４

ぐるり＠べんがら横丁

ぐるり＠べんがら横丁へ。灰皿ありの喫煙店。このような施設で喫煙店は珍しい。

豚あげ？ラーメン７８０円を食券で。

豚骨の頭を炊き出したようなクリーミで臭みはないマイルドなスープ。
薄茶色のマー油はニンニク風味があり、コクを＋。
クセもなく臭みもない、食べやすい万人向け優等生的な豚骨ラーメン。
麺は、博多風の麺。カタサは聞かれなかったけど、ややカタメでした。
豚肉をフライパンで揚げたような肉は、コリコリとしたショッパメの味だが、旨い。

好み度　３，５

大安食堂＠べんがら横丁

大安食堂＠べんがら横丁へ。

喜多方の老舗のお店。
ラーメン６５０円を食券で。

やや濃い口の甘さある醤油ダレに、豚骨ベースの動物系のコクは出ているのでシッカリとした
分かりやすい醤油ラーメンで、魚介風味はおとなしめ。全体的に味も濃いので、ごはんが欲しくなるスープ。
麺は、熟成麺でツルツルした食感。
チャーシューは、薄味のチャーシュー。

好み度　３，５