■ 町工場の技術で開発した素材の味を引き出す無水鍋 9529
愛知ドビー（名古屋市中川区）は1936年創業、従業員約250人の鋳造メーカーだ。もともと織り糸で柄を出すドビー織りの機械をつくっていたが、繊維産業の衰退に伴い、船舶や建設機械向け鋳造部品の製造や機械加工の下請けにシフトした。だが、海外の工場に仕事を奪われ業績が悪化。家業を立て直そうと2001年に土方邦裕・現代表取締役が入社、次いで2006年に弟の土方智晴・現副社長が入社した。「世界最高の製品をつくりたい」。土方兄弟の挑戦が始まった。
新たに投資して新事業をする余裕はない。既存の鉄を溶かして形をつくる「鋳造」と、鋳造で完成した鉄の鋳物を精密に削る「精密加工」を生かした製品開発はできないか。鉄と炭素の合金である鋳物は、鉄の持つ高い熱伝導率と炭素の遠赤外線効果を併せ持ち、保湿性も高い。鋳物は「調理」に適しているのではないか。鍋底からの熱を食材に直接伝えず、遠赤外線の放射熱と食材そのものが持つ水分の蒸気対流で食材にじっくり熱を伝える「無水調理が可能な精密鋳物ホーロー鍋」の着想にたどりついたのは2007年のことだ。
試行錯誤が始まった。「鋳物にホーローを焼き付ける」ことに成功するまで1年以上、「密封性の高い鋳物ホーロー鍋」を完成させるのにさらに1年半。熱源の熱を食材に伝えないよう鍋底にリブ（溝）をつけ、蒸気の対流を効率的に起こすためフタの形状を流線型にした。洗いやすいようリブの間隔を女性の指の太さに合わせ、重い鍋を動かすためにフタに取っ手も付けた。
構想から約3年。2010年2月、鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を自社サイトの直販で発売した。2016年12月に専用IH調理器を組み合わせた炊飯器も発売したら、購入して米を炊いたユーザーがSNSに「おいしい」とアップした。ブレイクが始まった。一番小さい鍋が1万円以上する高額商品にもかかわらず、いまでは購入まで1年待ちの商品もある人気だ。
2013年12月に「がんばる中小企業・小規模事業者300社」に選定。2017年グッドデザイン賞、2019年 iF（インダストリー・フォーラム・デザイン・ハノーバー）デザイン賞など各賞も受賞している。
同社のHPは「手料理と、生きよう」をスローガンに食材や調理法などバーミキュラのユーザー向け情報が充実している。今後どれだけ販売できるかではなく、購入した製品をどれだけ楽しんでもらうか。バーミキュラを世界一愛される調理器ブランドに育てたい―。土方兄弟の挑戦はこれからも続いていく。
出典： ｅ－中小企業ネットマガジン掲載承認規定に基づき作成
| ２５ | ＯＰＥＣ総会、日：金融政策決定会合議事要旨（日銀）・勤労統計確報（厚労）・３カ月予報（気象庁） |
| ２６ | ＯＰＥＣと非加盟産油国の閣僚会合 |
| ２７ | 米ＧＤＰ |
| ２８ | Ｇ２０首脳会議（大阪市、２９日まで）、日米・日ロ・日中各首脳会談、日：労働力調査（総務省）・有効求人倍率（厚労省）・鉱工業生産（経産省）・金融政策決定会合の「主な意見」（日銀）、米：ＰＣＥ・物価指数 |
詳細は、こちらの当協会ホームページをご確認願います。
http://www.jmca.or.jp/seminar/indexseminar.htm
| 主テーマ |
九州・中国支部 支部総会 |
| 副テーマ | |
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開催日 |
６月２９日（土） |
| 開催時間 |
１５時 ～ |
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開催地 |
新光ビル 2F B室 福岡市中央区天神4丁目4-24 http://hikari-building.com/access |
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講師名 |
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| 主催者 |
日本経営士協会 九州・中国支部 |
| 講習区分 |
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| 対象科目 |
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| 取得単位 |
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| 詳細情報 | 九州・中国支部 |
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主テーマ |
基礎八科目研修会 Webゼミナール |
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副テーマ |
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開催日 |
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開催時間 |
１５時 ～ １６時３０分（９０分） |
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開催地 |
Skype |
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講師名 |
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主催者 |
日本経営士協会 本部 |
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講習区分 |
研修会（見なし講習会） |
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対象科目 |
営業・マーケティング |
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取得単位 |
０．５単位 |
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詳細情報 |
Webゼミナール開講のお知らせ |
◆【経営コンサルタントの育成と資格付与】
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