最近、紫玉ねぎの酢漬けというか、オイル漬けというか、
ピクルス的なものを家に常備している。
ハムサンドに加えてもよく、
シーチキンと和えてもよく、
お刺身に乗っけるだけでマリネにもなる。
まったくのスグレモノである。
これだけ便利で美味しいのに、
作り方は超イージー。
玉ねぎを放射状に切って酢に漬けて、
オリーブオイルと塩を加えて冷蔵庫で冷やすだけ。
日持ちもするし、酢だから健康にもいいと思う。
いろんな食材と相性のいいこの紫玉ねぎの酢漬け、
もちろん単体でお酒のおつまみとしても機能する。
まさに酸いも甘いも噛み分けた逸品なのである！