三河一色のえびせんべい工場を見学してきた。
当地では大手の工場で、えびせんべいを中心に、ちくわなどの練り製品、うなぎの加工工場、プリン、調味などを生産しているという。
案内してくれたのは、相談役だという小松さんだったが、えびせんべい一筋で、せんべい組合長までやられたという。
工場の入り口は高速エアー室で埃を落とすような設備もしてあった。
原料の保存倉庫の気温は、-25℃を示していたが、せんべい加工工場は焼く・揚げる・乾燥するなどすべて高温度を要するものだけに空調は無く、夏場は大変だろうね!
焼きたてのえびせんべいを試食させてくれた。美味しかった!