新生姜の佃煮

台風１４号が来ると云うので今日の野尻湖ヒメマス釣りは中止したのだけど・・・最新予報ではかなり南を通過するようだな！

昨日は風雨が強くなる前にとダイコンとニンジンの間引きと土寄せをしておいた。　そしてサトイモの株間に植えて置いた新生姜も収穫・・・

さっそくスライスをして新生姜の佃煮作り・・・

茹で溢して・・・

醤油、砂糖、蜂蜜、味醂、酒を入れて水気が無くなるまで煮詰める・・・今回はサトウキビの黒砂糖を使ったので濃い色に仕上がった！

火を止めて胡麻と鰹節を混ぜて出来上がり・・・

ご飯が進む佃煮だね！

葉っぱは洗ってから日陰干・・・たくあん漬けに使うんだ！

 

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