牛テールとマーボー豆腐

おはようございます。

梅雨に入り、霧雨が断続的に降る朝となりました。

子供のころは
長靴履いて水溜りの中をジャブジャブ歩いて
母によく叱られました。

診療の合間にシトシトと降り続ける雨を眺めていますと
そんな子供の頃のことが思い出されます。


先日、初めて牛テールのスープを作りました。



御写真見ますと

「なんか、テールがちっちゃくないですか？」

そんか突っ込みがあるでしょうが
本当は、でっかいテールもあったんですよ。
あったんですけど、高１になった豚児の胃袋の中へ行ってしまいました。

人間の成長ってすごいですね。

この間まで、私の半分くらいのご飯しか食べなかった豚児が
気が付けば、私以上に食べるようになっています。


さて、定番のマーボー豆腐なんです。



この頃は、絹ごし豆腐を湯通しなんかしています。

この間、ふと思ったんですが
マーボー豆腐って、豆腐を美味しく頂く料理なんですね。



だから、チョットお高いお豆腐買って
丁寧に湯通しして、山椒もラー油もタップリ使って作ると美味しかった！