丸ごとレモン果汁 冬レモン仕上がりました♪

blogでお知らせより先に　

こっそりネットショップにUPしており
スミマセン！！(>_<)　

１月は　オフシーズンですが
柑橘　収穫　リキュールや　加工品の準備などなど・・

柑橘は冬なので　作業山積み　そして・・
今年は　春から　自社で　アイスを・・と予定しているので
その試作もしているけど、基本から勉強も兼ねてと
この前お知らせした　ジェラートの勉強会に参加してきました。



基本のコースなので
勉強になりました♪　勉強するっていいな。
この時のお話は次回に！！お知らせしますー！

大三島アボカド農家さんとコラボした
アボカド豆乳エマルジョンドレッシング　
追加製造しています！　追加製造分は　アボカドを少し増量して
仕上げています！　豆乳で仕上げることで
さっぱりヘルシー☆

アボカド加工用の準備も年末に　アボカド農園の友人と　私、もう一人の助っ人友人の３人で
傷アリの分、大量のアボカドを加工用に準備！あまりにも　猛烈に作業したため
（みんな手袋しているので）あまり撮影できなかった。そんな時間無かった。
と後でみんなで振り返りつつも・・年内に作業できて良かった。
なので　今年も　アボカドエマルジョン
さらに　限定で　大三島アボカドジェラートも造る予定ですー！

フレッシュの　無農薬　冬レモンの収穫も始まりました！
ネットショップから受付しておりますー！
お待たせしました💦
冬のカラマンシーのネットショップカートが表示されておりませんでした(>_<)
ごめんなさい！！
今　修正してUPできましたので、カラマンシーは小粒なので
500ｇ単位にしております。１キロご希望の方は　数量2としてください♪
金柑の様な香りとシークワーサーの酸味、パンチのある味わい
ちょっとオリエンタル。ピールが美味しいので
皮の風味を生かした　お菓子などもおすすめです！


冬レモンの　無農薬冬レモン丸ごと搾り果汁も仕上がりました！
キリっとした味わい、香り、余韻♪　
蜜柑系のジュースも　仕上がっているのですが
まだラベルも造れてなくて・・　徐々にお知らせさせてくださいー！
お店ではグラスでも飲めます。

今年は　凍害の影響もなく　そんなに寒くない！！
寒波がまだ　来てない！ということで
冬八朔の受付をしようかなと思っています！
あまり沢山発送してしまうと　ジュースも造れないので
限りはありますが・・
あと　伊予柑も今年は結構収穫できるので
こちらも今週中からネットショップで受付します。
ただ！！　伊予柑は　特に酸味があるので　加工用としてがおススメ
イヨカンピールで　チョコレートつけても美味しいし


リモーネも丸ごと伊予柑果汁も絞るので
お楽しみにー

１月の　営業時間変更のお知らせ

１月２３日　月曜日は　学校行事のため
１４時までの営業となります。

２月２５日も時間変更がありますので
また２月にお知らせいたします(; ･`д･´)

１月 １１日水曜日 臨時休業です

新年あけましておめでとうございます(^^♪

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

年末はお休みいただきまして・・・
元日から営業いたしました♪

沢山の方にご来店いただき　本当にありがとうございました(/ω＼)

年明けに必ず　ユンケルを持ってきてくださる方(笑)
元日の参拝後に必ず　神社出店の報告をしてくださる方（私の希望をしっかり聞いてる！）
年明けの走り初めに寄って下さる　サイクリストさんなど
今年も元気にご挨拶ができて　嬉しいです！
励みになります💦

リモーネの個性派　果汁も　少しずつ　搾汁できています。
が、　なかなかネットショップにｕｐできず・・すみません。。
店舗には　置いているので　試飲できたり　ドリンクでも
お楽しみいただけます♪が、
まだまだ寒い日が多いので　　ホットレモネードや
みかんジンジャーエールホットが人気ですね(´-｀*)

お知らせが遅くなってしまったのですが・・・

１月１１日　水曜日は臨時休業でございます。

今年の春からは　自社で　ジェラート、、、、アイスを
予定していて、（カップで出しますー）
リモンチェッロのアイスや　レモンのアイス
大三島アボカドなど。試作をしているのですが
ジェラートの講習があるとのことで　秋に予約していたのを
うっかりしてて・・・あーーー！！！そういえば・・
あぶない・・うっかり　行くのを忘れるところだった。

ということで、　勉強を兼ねて、1/11　はお休みさせていただきます<m(__)m>

急なお知らせにて　すみません！

リモンチェッロも年末に新酒を仕上げておりますので
小瓶も、大瓶も　新酒にて仕上がっております♪
冬のリモンチェッロにて　キリリっと冬味。


ストーブの前を陣取る　猫たち。
一番良いポジショニング。

大三島リモーネ 年末年始のお知らせです！

早いものでもう年末です！

年内の発送が２８日で終了でございます！

元日から営業しますので
元日から順次発送予定です(｀･ω･´)ゞ

年内ギリギリで　ストレート果汁　２種類仕上がりました♪



昨年　絞って　人気だった
みかんカラマンシー/ｼｰｸﾜｰｻｰミックス
シークワーサーは　ほんのアクセントくらいの分量です
（果実が小玉だしね）
カラマンシーも小玉だけど　結構割合があるのと
果汁がめちゃくちゃジューシーなんです！
カラマンシー。レモンの３０倍のビタミンＣ（しつこい）
カラマンシーならではの香りも芳醇で　
ちょっと大人の濃厚な　みかんジュース✨
今年も　いい感じに仕上がりました。

まだラベル貼って無いので
（全然準備間に合わず）
右側は　フレッシュ自然みかんジュース
個人的には　プレミアム蜜柑ジュースより好き❤
みかんの自然な味わいとフレッシュな酸味とみかん感の余韻。
去年のより　断然良いのだけど。
搾汁本数が超少ないので・・・;つД｀)
年明け以降から　またネット準備予定です。

ただ、　年明け以降からは　もう　果汁準備が
始まっているので　今年は久しぶりに
はるみちゃんミックス　（決定しています）
仕上ってからまたお知らせいたします♪
早摘み八朔もある程度スタンバイ。

また後程　お知らせもいたします！

では　年内は　２８日までの営業
２９日から３１日までお休みいたします。

元日からの営業予定です♪

12/24＆２５日 営業時間変更のお知らせ

寒いですねぇ(/ω＼)

大三島も　しっかり寒い！
昨日は　雪も降ったり（チラチラ程度ですが）

そんな寒い中　今日も　ご来店くださって
本当に感謝です！ありがとうございます。(^^)/

今日と、明日は　少し早めに閉店させていただきます。

クリスマスパーティをするとか　そんなんでは　一切無いのですが
（うちは　平常運転です(笑)）何も用意してない・・

恐縮ながら養生の為・・時間を早めて閉店させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

２年ぶり！みかんジンジャー/コーディアル登場！

２年ぶり！みかんジンジャー/コーディアル仕上がりましたー！


原材料不足・・というのもありまして・・
全部自家農園の無農薬柑橘・・果汁・・ですので💦
これが困っちゃうのよ。

最初って、農家だからできること！というコンセプトで
美味しさ、贅沢作り、的なレシピで考えているから
不作とか・・裏年・・とか収穫が少ないと
造れない💦というジレンマ。
なんで、こんなリッチなレシピにしてしまったんだぁ～と
いつも作れない時に思ったりもします。

今年こそは・・と思って　年内ギリギリに仕上がりました。。
寒くて　お湯割りが飲みたい！身体がじんわり温まる・・
柑橘とジンジャー/が恋しくなりました♪

あと　ホットワインが飲みたい！と思って・・
私自身も念願ですよ。

春までの限定でございます☆

早いもので　もう年末ですよ。　早い。１２月は特に早い。

今月は　２８日までの　営業です！
元日から時間短縮にて　三が日は営業します。
大三島も寒い。　リモーネも寒いです。
北極に行く装いで　店内に。と思います。
小さなヒーターはあるのですが、寒さに負けています。
でもちょっと我慢すれば　春が来るので・・
でもまだ先か。

ストレート果汁も　年内にあと２種類仕上がりそうです！
先の２種類のupも　なかなかできず・・
なのでまとめて　正月明けから　お知らせ予定でございます(｀･ω･´)ゞ

オーガニックレモンピール仕上がりました♪

こんなに長い間、オーガニックレモンピールが品切れだったことは
初めて・・。
お待たせしてすみませんでした。(>_<)

今回は、夏レモン、早摘みレモン、ジャンボレモン、璃の香（りのか）レモンの
ミックスです。
ｼﾞｬﾝﾎﾞﾚﾓﾝや　りのか　は割合が少ないので
袋内に入っているかどうか！
という感じです。
（均一に入っているわけではないので・・）

早摘みレモンは　青いレモンなので
歯ごたえのあるピールとほろ苦さの余韻がしっかり。

ｼﾞｬﾝﾎﾞﾚﾓﾝは　果皮が分厚いので
ピールが大きい。

りのかレモンは　ハーブ感のある味わい。

食べたら　おや？って思うかも！

色んな時期のレモンや種類をミックスすると
楽しい！今回初の試みでしたが
良い感じ！次回もその予定で準備しますねー！

（ウッドボードに乗せています）
ちょうど　長めのピールでしたが
小さいものも結構あるので　ご了承くださいね(>_<)

工房で下処理する際は、大きさの指定もあるので
それに満たないものも多く、もったいないのですが
加工工房にお願いするには　規定もあるので・・
結構大変だったりして💦
そして　加工する段階で　小さくなったりしていますので
小さいピールも入っていると思いますが
全部レモンですので楽しいでいただけたらと思いますー

ほんと１２月早い！そして寒い💦先日　尾道に夕方用事で行ったら
雪がチラチラ・・降ってました。
今週末から少し　雪の予報もあったりして・・
寒いですね。
蜜柑ジンジャーシロップも来週末からの発売予定です！

今季の　有機レモンのスープベースは完売しております(^^♪


急遽　決定したのが　昨年も　人気だった
「みかんカラマンシー/ｼｰｸﾜｰｻｰ」果汁。　
現在　収穫を進めているのですが、搾汁日が　雪の予報で・・・
うーん。年明けになるかも・・と　まだ未定ですが
仕上がりましたらお知らせ予定です！
そしたら　ネットショップにも　年内果汁３本お知らせできそう！
の予定っす！予定ばかりでスミマセン！

フレッシュグリーンライムチェッロ＆ブラッドオレンジ

冬の時季は　収穫と仕込み、製造も続き
さらには　アイスの試作までしているので
ちょっとてんやわんや。

アイスの試作も　かなり作っているのですが
寒くて　そんなに食べれないけど、今から試作しておかないと
あっという間に春になってしまう・・という焦りもありつつ
春には　アイス（店舗のみでの）ご紹介できるようにと思っています(｀･ω･´)ゞ


冬レモンの収穫もしております。
徐々に収穫しては・・仕込みもあるので
すみません。
まだ　１月　２月と収穫も続くので
これから冬レモンを少しずつ楽しめると思いますよー！

お知らせ色々ありますっ(>_<)

久しぶりのアランチェッロ（ブラッドオレンジ）
力強さと果実感の余韻。

自家農園のタロッコ、モロのＭＩＸですー

写真撮り忘れたけど、　ライムチェッロも仕上がりました♪
しばらく品切れ中で、やっと・・

採れたてグリーンライムチェッロ！
フレッシュな　青いライムの香りが鮮烈。
旬の秋味をどうぞー

ちょっとまだ　バタバタして
青いみかんジュース　ＵＰできてないかもしれないのですが・・
今年は　初の　カガヤキと八朔のミックスも絞りました。
カガヤキの甘酸っぱさと八朔のビター感が
超爽やかなグレープフルーツみたい！
両方とも甘くない！大人の果汁。

まずは店舗のみですが、少しずつ準備いたしますね💦
ブラッドオレンジと冬レモンのジャムが仕上がりました！
まだラベルを貼る作業ができず・・・ネットショップにもupしたいけど
作業進まず・・

そうそう！
今年は数年ぶりに　蜜柑ジンジャーシロップを作ります！
寒くて・・自分が　蜜柑ジンジャーシロップが恋しくなって💦
材料は確保していたので　来週末以降の仕上がり予定です！

オーガニックレモンピールも　もう数か月ぶり（半年ぶり？）
来週に造りたてが届きます！
私も楽しみ(^^)
来週以降に　ネットショップupしますね。
ピールの工房の方から　製造費を改定させてくださいと連絡がありましたので
恐縮ながら若干の価格改定させていただいております。
ご了承くださいませ。

レモンのマグカップ届きましたー！！！

可愛い、素敵！　

１０個しかないので、１個ずつ　デザインや色合いも違うので
先着順で恐縮ですが・・　また来年くらいに
２回目の仕上がりで届く予定です♪

冬のカラマンシーも収穫しています！
果実も発送していますので
ご希望の方はネットショップからどうぞー！



❤のカラマンシー！！
可愛い！！
四つ葉のクローバー見つけた！みたいな感じになりました(笑)

１２月は　２８日までの営業です。
２９日から３１日は休業します。

元旦から３日までは　時間短縮にて営業予定。

新商品、ギフトセットのお知らせです♪

１２月から冬レモンの収穫も始まります！！

受付は11/３０日朝から受付します♪　
週に分けて　キロ数の更新します💦
少しずつですみません。

そして！やっと　オーガニックレモンピールの製造が始まりました！
今回は　割合は少ないですが
ジャンボレモン！と　「りのか」レモンをミックスしています！

画像は　ジャンボレモン！　めちゃめちゃデカい！
いつものレモンとはちょっと違うけど　風味も良くて
食べたら、おや？ってわかると思います！
璃の香（りのか）　レモンも　あれ？ってわかる　と思います。
今回　製造がかなり遅れてしまったので、　いろんなレモンを楽しめるように～
と思って　追加することにしました(^^♪
仕上がりは　１２月中旬くらいを予定しておりますー
またblogでお知らせします！！

この前　お知らせした　大三島アボカド＆レモンのエマルジョンドレッシング
仕上がりましたー！

ほんとは１２月からを予定していた
白トリュフ香る♪リモーネドレッシングも　同時に　仕上がりました！

私が白トリュフ大好き！という事もあり
イタリアから直接取り寄せた　高級白トリュフオイルを使って
手軽に使える　ソースにしました♪　オイルだけだと　どうやって
使おう～というお声もありまして、このソースかけるだけ！という
手軽さ。マヨネーズと合わせて　野菜ディップにも最高。
いつもの食事をちょっと豪華に❤そして楽しく！
こちらは　オイルがある分だけの製造なので・・
無くなり次第　終了となります。

冬のギフトどうしようかな・・と思っていたのですが
新商品を楽しめるセットはどうかしら？と思って

白トリュフソース、大三島アボカド＆レモンドレッシング
ジューシーポン酢
リモーネのレモンケーキ×２
レモン花の蜂蜜
こちらのセットに　リキュールや　レモネードMIXなども追加しても
送料無料なので　ご自宅用でも♪

お菓子も　リモーネオリジナルの食べ比べセットで
限定で受付予定です♪
現在、　４か所のお菓子屋さん、パティシエさんに造っていただいています。
リモーネの素材を使っていただいています。
食べ比べて楽しい！
ただ・・・製造の個数が少ないものや　入荷が少ないものもあるので
タイミングによっては　ちょっとお待たせするかもと思います。
ご了承いただけたらと思います。
（店舗販売をしながらの発送となります）

ネットショップも少しずつ　ＵＰしながら・・の作業で
なかなか追いついていません(>_<)

やまちゃんの車も　まだ直っていません💦
車の修理代も７０万くらいかかるとか？！ヒィ====！！！(/ω＼)　
イノシシと衝突したら　廃車にする方も多いのも納得ですが・・
まだ新しかったので・・・💦悩ましいです。

青いレモンのリモンチェッロ新酒

しばらく品切れ中でしたが・・
やっと　青いレモンのリモンチェッロ　仕上がりました(*´▽｀*)

お待たせしてすみません！！

この前は　青いレモンＭＩＸ

今回は　青いレモン！で造る　リモンチェッロなので
青いレモンの香り、エッジのあるビター感余韻が特徴
今の季節だけの旬の味わいデゴザイマス


いつもより　青みがかったリモンチェッロですね



フレッシュレモンも　１１月３０日から受付再開予定です！
お待たせしております💦

週末から　大三島アボカドのドレッシングと
私のお気に入りの白トリュフのオリジナルソース
販売予定です！
ネットショップでも月末にはＵＰできると思います。
冬のギフトセットにもセレクトする予定なので
月末には　冬のギフトセットもupします♪

今回は　お知らせまで！
そして・・ちょっと寒くなりました。
我が家の猫団子　

パピが真っ黒すぎて　黒子の影みたいになっております。
３匹ともメンズ

今年の秋の青いレモンＭＩＸ搾りましたー！

先日の　イノシシ衝突事故がありながらも！！
奇跡的にも　無事に搾汁できたということで
なんとか　今年も仕上がりました～☆

ただ、搾汁工場も今年の秋からの分は　搾汁費や瓶代も値上がりします・・
と連絡がありましたので・・💦
こればかりはしょうがない。。
工場まで　高速道路で　往復６時間以上！
（近ければいいのだけど・・遠い！）
ただ、ほんと無事に・・それがもう奇跡ー✨
朝は　どうなることかと思ったのですが・・
(イノシシはかわいそうでしたが・・）
＜＜狩猟のシーズンにも入り　捕獲も多くされているようですが・・＞＞

さて、今までは　ぜーーーんぶ搾ったろ！というミラクルハーモニーでしたが
今年は　２種類に分けました

青いレモンと　黄カボス、ゆずミックス
カボスと柚子の割合が少ないので　ほのかに香る余韻で
青いレモンのいい感じかと。ゆずはかなりパンチがあるのでほんのりくらいがちょうどいい。

青いレモンと　カラマンシー＆シークワーサーMIX
カラマンシーとシークワーの相性がすごい良くて
なんとも言えないハーモニーなので♪
カラマンシーの割合が多いのもありますが　ﾊﾟｷっとした
レモン色に！　
カラマンシーはレモンの３０倍のビタミンC　だそうです。
シークワーサーはレモンの８倍のビタミンCなんですって
ということは・・・って全然計算できない。
こちらは　カラマンシーの芳醇な味香りが特徴♪　オンリーワンな感じ。

すべて　自家農園の無農薬栽培です。

今週末は　リモンチェッロ小瓶サイズ完売していますので
すみません！！また来週新酒製造します！２３日の祭日に間に合うように・・と
準備中です(｀･ω･´)ゞ

大三島アボカドを栽培している友人とコラボ商品
かなり前から　企画していたのですが　試作なども色々ありまして
あっという間に　１年近くたってしまい・・
やっと！やっと仕上がりましたー！

早ければ来週末から　店舗での発売できそうです！
限定数量ですが・・お楽しみにー！

作家さんの新作

レモンツリー✨

可愛い！！レモンが動く　　遊び心のあるオンリーワンの雑貨
見ても楽しい♪♪