お酒の研修が始まりました

お酒の前に・・

先週の3連休　皆様ご来店ありがとうございました！

ちょっとバタバタしておりましたが、パンと珈琲の会もお楽しみいただけた
みたいで良かったです！

次回、8月18日　日曜日午後からとなります。
今回、Ｋさん　焼いてきたカンパーニュー1個忘れてしまったそうで・・
残念。。次回をお楽しみに～

さて、今月はお酒の研修がありまして、先日1回目に行ってまいりました！

この研修は誰もが受けられるものではなくて、ある基準を満たして
審査？などを得て・・と色々あるのですが、その辺は割愛しまして・・

今回、初回ですので座学。でございました。

Ｍ先生の話では、今までの中で一番人数が少ない研修。とのことでした。。
あら、そうなんだー

基本的には濁酒の特区を受ける方の為の研修がベースになっているため
濁酒や日本酒に関しての勉強が基本ですが、今回　私達リキュールと
もう一方、東温市のワインを予定されている方の2組でしたので
リキュールとワイン。。濁酒無し。ということで
次回の実習は、ワインを造る！という実習になっております。

ワイン作りができる！！うぉ～！
さすが学校！設備がすごい～！
見学させていただきました。

こちらは休憩中の感じ。

少人数だったので、アットホームでした！
気軽に質問など色々な疑問を話せて　とても勉強になった。

この座学で　技術研修資料として分厚い資料をいただきました。
一番最初に　酒造りの理念的なものとして
ネイチャーより抜粋した言葉がありました。

いくつかご紹介すると。

・夢を失ったときには、醸造ばかりではなく、醸造研究もすたれる。
・醸造ー科学と芸術の融合
・酒ー瓶に詰められた詩情
・醸造には歴史があり、地域性がある

などなど、酒の壮大さを感じる言葉の数々。。
歴史あるものですからね。。
携われるだけで、感無量。。

成龍酒造さんの理念「酒は夢と心で造るもの」が好きです。

お酒は嗜好品です。そして万人が飲めないものです。
絶対的に美味しいではなくて、その酒の物語、個性を楽しむのもまた
酒なのではないでしょうか？

さて、酒について語ってしましました。。

帰り道、配達にと　今治のBAR蓮華さんへ

今回の辛口ネーブルチェッロのカクテルを堪能しました。

ネーブルチェッロとブランデーのカクテル。

ブランデーとオレンジ系が合わないわけが無い(笑)という
ベストマッチ♪ブランデーの甘さをビターなネーブルチェッロがキリッと
まとめていてハーモニーが脱帽。


この日は、ブルーチーズとラスク、クリームチーズ＆チェーリー
素敵過ぎ。

ここでは彼女の焼く手作りパンがいただけますよ♪

ネーブルチェッロ、マティーニにも合うよ！と
ぜひ♪

昔は　ジン系が苦手だったけど、今はすごい好き！
マティーニと合わせるなんてどうんなぁ～？とわくわくものでしたが
私が「マティーニ越えたんじゃない？」の言葉に二人で大笑い。
酒って楽しい。。
私も造り手としてドキドキするが、逆に造り手にカクテルとして出す時が彼女も緊張すると言う。

この日は時間がなくて2杯飲みでしたが、（時間があれば果てしなく飲んでしまいそうイカン）

ものすごいパワーをもらった。ありがとう。。

さて、今年の梅干しがかなり良い感じになっています。アカシソも干していますね。

リモーネの梅干しが意外にも人気でして・・
毎年楽しみにしてくださっている方も。。
今年はどんな仕上がりになりますかね♪お楽しみに。。