2012年 ミルクリモンチェッロ（クレマディ リモンチェッロ）仕上がりました♪

あっという間に１週間！早いっ。。

さて！今年のミルクリモンチェッロ（クレマディ　リモンチェッロ）が完成しました！


すでにご予約いただいておりますお客様へ。。改めましてメールにて
ご連絡させていただきます。お待たせしましてスミマセン！

年に一度の仕込みなのと、私が今年は前年と少し変更したいという願いもあり
かなり時間が押してしまったのですが、私的には納得の仕上がりでございます。
皆様のお口に合えは幸いでございます。

この仕込みの日は、蔵入りが少し遅い日と言う事もあったのですが
最初の打ち合わせとフロー確認ですごい時間を要しました。
作業に入るまで結構かかったけど、始まればノンストップ。

こだわりの生乳も　準備万端！！


高知のひまわり乳業さんの　純生クリーム。

濃度が高いので配送はしておらず、成龍酒造の社長自ら、買い付けてくださる。
（毎年スミマセン）



高知の　佐川町の　吉本乳業さんの　地乳（ぢちち）パッケージも可愛いですよね～！
こちらも　配送はしておりませんので、この為だけに無理にお願いして発送依頼。

そして、レモンアルコール



綺麗なレモンクリーム色♪

ミルクリモンチェッロは、最初から冷凍にする為に　この時点で
ラベルを貼るので作業量大。
限定本数の為、ラベルも手作り、カッターで本数分を切り切り。
手張り。

この時点ですでに　夜７時近く・・
ちょっと疲労が顔に？いえいえ！集中しているんです、皆。。といっても
私と、山ちゃん、トシ君の３人ですが。。


ラベル貼って、リンクルして・・

この日は夜まで押してしまったのもあり、蔵の女将さんの心配りで
新米のおにぎりを差し入れて下さった。

感激です。成龍酒造さんの　「酒は、夢と心で造るもの」というＭＯＴＴＯそのままに
本当に常に暖かい心配りで応援して下さっています。おにぎりも美味しかったけど
女将自家製の　瓜漬が激うま！蔵や近くの道の駅でも販売していると思いますが
今までの瓜漬を覆しますよ。だって漬けこむ酒粕が本物なんだもの。
美味しく頂き、本当に感謝です。そしてトシ君お疲れ様でした。。
祭りの練習にも遅くなってしまったね。。スンマセン！

帰りは、配達もあり　今治のBAR　蓮華さんへ
この日は、私の運転なので　ノンアルコールで

早速、造りたてのミルクリモンチェッロ納品させていただきました♪
ソムリエでもある彼女（蓮華のオーナー）は私の相談相手でもあり色々話をさせてもらっています。
お酒は嗜好品なので、評価は受けたくないのですが（悪く取らないでください。。）
迷いが出てしまうので・・と受け取ってください。
彼女は、造り手の想いを受け止めてそれを楽しんでくれる。ありがとう！！

今年は少し　レシピ変更しました。

去年のミルクリモンチェッロは　超濃厚！これはこれで美味しかった。
蓮華さんいわく、「超濃厚で好き。ミルク！レモン、甘さの全てが前面に出ている感じ」
そう！そうなのよ、ミルク、レモン、甘さが俺オレ！！って競合しあっているパンチが
あってそれはそれで良かった。

でも！今年は　ミルク本来の甘さがメイン（生乳はそのもの自体がほんのりと甘い）
レモン香りとアルコールのパンチ、そして　優しい甘さ。
去年より軽やかかもしれません。

こだわりのミルクを楽しんでもらえる仕上がりになったと思う。（かな。。）
ストレートで飲んでもらって楽しめたらと思います。

今年も、冷凍での提供となります。　シャーベット状になっていますので
冷凍庫から出して１分ほどでトロリと流動します♪
そのままでも、ちょっと大人のデザートで　ケーキやプリンに少しかけても！
今年もシュトーレンと一緒に♪ちょっと早いかなぁ。
お楽しみいただけたら嬉しいです。


いつもお世話になっている　自転車のＳさんご夫婦から
伯方島の玉屋さんのケーキいただきました！！
キャー　感激。いつもスミマセンっ！ご馳走様です♪
ありがとうございます！
疲れも吹き飛びました！！！