蛇腹干し大根

■蛇腹干し大根 2014年7月12日


蛇腹干し大根が上手く保存出来ているので、

１本だけ水で戻して…。




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細かく刻んで、採れたて野菜や生姜や昨日のトマトピューレも準備し…。




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一つは和えもの。


もう一つは、シーチキンの油で炒めたあと、

シーチキンをサッと炒め合わせたもの。




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トマトの保存とズッキーニの傘

■少しずつ保存食づくり 2014年7月11日


沢山採れ始めたトマトで、ぼちぼち瓶詰めや冷凍食品づくり。

黄色系のトマトばかりを煮詰めて、先ずはピューレづくり。

皮は煮詰める過程で剥けるので取り出し、一度ミキサーにかけて

再度煮詰めた。




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赤色系のトマトは、今日のところは、ただの瓶詰めに…。

湯剥きをし、実をそのまま瓶に詰め、ところどころにバジルの葉っぱを挟んで、

蓋をかるくして30分ほど煮沸し、蓋をきつく締め脱気している。


採れた量とも相談しながら、(^^ゞ　その時々で

ソースの瓶詰めを作ったり、ケチャップを作ったり、

冷凍にもしたり、いろいろ作っておこうと思う。




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大瓶のまんまトマトと、オレンジ色のピューレ少し。

オレンジのピューレは、お昼にピッツァを作って食べた。


トマトとシーフードの方にはドライオレガノを、

ズッキーニとベーコンの方には生バジルを添えている。

１個で２種類のよくばりピッツァ。

もうひとつは、縮緬雑魚と青紫蘇のピッツァ。これも大好き！




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こんなものを作っている間に、ゴリがズッキーニを植え付けてくれた。

雨よけの傘も取り付けてくれていたが、（*^_^*）

ウリハムシ対策が出来ていないので、明日の朝網を被せてくれるらしい。(^^ゞ




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イマイチ成績の悪いグリーンカーテンのゴーヤ。


緑のあばしゴーヤの方は薄い色、白ゴーヤは小さすぎるが、

採れたので、待ちに待ったゴーヤチャンプルーがやっと食べられた。




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このあとどうなる？

■黒大豆 2014年7月11日


↓　この記事を読んで数日経った頃、

黒豆の種蒔きをしていた。




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ほぼ記事通りに、育苗箱に土を１ｃｍ入れ、種を並べて寒冷紗を敷き、

土を３ｃｍ載せ水をたっぷりやったのが、何日だったか？

記憶も記録もナシ。(-_-;)




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土の表面に割れ目が見え、盛り上がっているので、

芽が出ているに違いない。


写真に撮れなかったが、持ち上げて底を見ると、

根っこも少し出ていた。




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寒冷紗を土ごと除けてみると、芽がこんなに出ていて、

土が浅いので苗が転がっている。




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取り敢えず、根っこだけ埋まるように土を加えて

太陽光に１～２日当てて緑化させるといいのかな？




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今日はここまで。

緑化したら再び覆土しようと思う。


このあと上手くいくかどうか？？？

台風

■今朝の天気予報 2014年7月10日


大型台風の行方が気がかりで、

今迄にない万全の備えをしていたが、

今朝のニュースでは、↓　このような天気予報。

中国地方だけ避けて通り抜けたようで、

蒸し暑いだけの一日だった。


多大な被害に遭われた地方の方には申し訳ございません。




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少し遅く目覚めたら、半開きの花オクラ。

今朝は６輪。




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花の中を蟻が這っているので、一枚ずつ洗って重ねて見ると、

花弁の大きさがよく揃い、どれも同じだった。

こう見えてとても大きなサイズの花。




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今日のコリンキーは900ｇもあり、色は淡いクリーム色。

最高の出来だった。


これはチョッとした手土産にした。




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うちで使ったコリンキーは、少し前に採ったもの。

今日は、きゅうりや赤玉葱と一緒に酢の物にしたり、

↓　鯨の竜田揚げに少し添えたり…。


色よく食感よく、美味しくいただいた。




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家庭菜園デビュー１年目の妹が、

無農薬でこんなに綺麗なとうもろこしを作り、

自慢げだった。(^_^;)


塩水をぶっかけ、１０分ほど蒸していただいた。（*^_^*）

甘いね！！ごちそうさん。




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素手

■ミニ人参土寄せ 2014年7月9日（日中曇り空　夜9:30頃より雨）


畝長１ｍほどのミニ人参区域。


少し前に人参に発酵米糠を施肥したまま、

土寄せをしていなかったのを見て、土寄せをした。

カメラだけ持ち歩いていた時に気付いたので、素手で。(^^ゞ




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人参の施肥と同じ日に施肥した生姜は、

↓　このとおり、ゴリがキッチリ土寄せを終わらせている。

畝幅が狭すぎて、生姜が畝からはみ出すかも？(-_-;)




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同じ雨よけハウスの入口近くのスイカは、

１つも実が着いておらず、葉っぱが茂りすぎ。(^^ゞ

蔓ボケと言うのかな？

手前の味美菜を少し抜いて持ち帰った。




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トマトの雨よけハウスの中。

下葉を落とした方がよさそう！

立ったままでは実が見えないか？





しゃがんで撮影。(^^ゞ





軒下の鉢植えのとぐろ巻き（今3周ぐらい）トマトも、

ゆっくり熟れている。




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ぼちぼち、トマトソース作りを始めよう！！（*^_^*）




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今頃？

■ツタンカーメン 2014年7月9日


トンコさんのところで、3月に蒔いたツタンカーメンが

6月に採れたと記事を読んだので、私も試しに蒔いてみた。


といっても、蒔いた日付は不明。

まさか実が着くとは思っていなかったので、

朝顔の横に、ちょいと埋めていただけ。（実験(^^ゞ）


ところが、花が咲き実も１つ着いている。（*^_^*）




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種は、数年前に自家採種して放置していたもの。(^^ゞ

午後なので朝顔は既に萎れてしまっているが、

朝には、朝顔とツタンカーメンの花が一緒に見られる。


おまけに、根元にはオクラの葉っぱが見えるので、

その内３種類が一緒に咲くのかな？(^^ゞ

簡単マングビーン栽培

■採れたて野菜＆マングビーン 2014年7月8日


ネット注文で3日に届いた種の内のひとつ。

マングビーン。




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届いた7月3日に、1昼夜水に浸けた後、

日に２～３回種を洗って水を切り、瓶に入れていただけで、

↓　これだけ育った。（*^_^*）


綿やキッチンペーパーなどを、瓶に入れる必要なし。

ただ、気付いた時に種を洗うだけ。


今迄何度となくスプラウト栽培に挑戦したが、

あまり成功した事が無かった。




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今回は、大成功！！

根っこを切り、さっそく下拵え。




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生でも美味しいと書いていたが、サッと湯がいて酢の物に。




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それにしても、種が少な過ぎ。(-_-;)

次の仕込みも少なめにしたが、3回分しかない。

大家族だったら、1回で使い切る種の量かも？

ドライオレガノ作り

■オレガノ 2014年7月8日


6月25日から部屋干ししていたオレガノ。

殆ど乾いていたが、レンジで再度確り乾燥させて、

また仕舞っておこう。


梅雨時期にドライにしたハーブを取り入れる時、

ベニシアさんは、2時間ほど薪ストーブを焚いて乾燥させていらしてて、

それを真似したかったが、暑くて…。(^^ゞ




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レンジの乾燥の仕方は、先日のイタリアンパセリの時と同じように…。

タッパーの容器に入れて、これも冷凍保存。




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パスタやピザに、また魚や肉の臭い消しに重宝する。

あとは祈るのみ

■大型台風が気がかり 2014年7月7日


雨が断続的に降る中、晴れ間を見計らっての写真撮影。

7月5日に袋かけをした証拠写真を撮っていなかったので…。


虫に食われて穴だらけの葉っぱが多し。(-_-;)




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ピオーネの網の外に植えている白皮南瓜の夢味。

初期の頃雌花率が悪く、大きな実はあまり着いていない。


最近は、雄花も雌花も同時に咲く事が多くなったので、

小さな実は着いているようだ。

ミツバチも、私よりも早く訪れるので、人工授粉が要らなくなった。




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夢味を横から見たところ。




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一番大きな夢味。

去年食べてみて、正しく、この夢のような味に感激して、

今年も栽培しているが、甘くて粉質の食感がよく一番楽しみな南瓜。




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↓ たぶんバターナッツだと思うが、これはポタージュ専門で食べるつもり。




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ピオーネの畑のラディッシュが…。

抜いてみると、何かに齧られたあと。(-_-;)

地上部は被害なし。何だろう？




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初採りのサンマルツァーノリゼルバ１個。

他にも各種いろどりトマト。


ブルーベリーは、熟れる毎に採り、冷凍しておきジャムに。

１００gほどあった。


こんなの、２口くらいで食べてしまいそうだが…。(^^ゞ




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アピオスもあちこちで香っていた。（*^_^*）




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台風対策として、茄子やピーマンなどを麻紐で吊るした。





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トマトやオクラも少し頑丈にしたり、

蜂の巣箱の両サイドに鉄筋を打ちつけ、

倒されないように紐で結わえたり、

いろいろと対策はしたが、後はなるようにしかならないので、

何事もない事を祈るのみ。

ドライイタリアンパセリ作り

■イタリアンパセリ 2014年7月7日


昼前から、時折り雨脚が強くなり外の事は何も出来そうにない。

こんな日は、中での作業。


5日に採ったイタリアンパセリは、洗ってキッチンに吊るし

半干しにしていた。

その葉っぱを、キッチンペーパーではなく、クッキングシートに広げた。




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それを、1分ずつ様子を見ながらレンジにかけて乾燥させ、

カサカサと音がするくらい乾いたら、クッキングシートごと

くしゃくしゃと揉む。




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揉むと、簡単に細かくなるので、

これを保存瓶や密閉袋などに入れ、

冷凍保存する。

また次に新しく採れたら、軟らかい葉っぱの内に作り、

更新している。




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最近では、キッチンペーパーでなくクッキングシートに載せて乾燥させるのだが、

それには理由があるのだ。


その私の危険な目に遭った失敗談を、宜しければ過去ログからどうぞ。(^^ゞ