さつまいも果汁煮

災害時の炊き出しメニューですが、それ以外の野外炊飯等に使えます。
せんいたっぷりさつまいも料理
　1人分の栄養価（エネルギー109kcal　たんぱく質1.0g）

材料： 分量（10人分）
さつまいも： 中2と1/ 2本（700ｇ）
オレンジジュース： 2カップ
　（果汁100%）
砂糖 ： 大さじ2（18ｇ)
塩 ： 少々
水　：700cc

　＜作り方＞
１　さつまいもは約0.5cmの厚さの輪切りにして、ひたひたの水で煮る。
　　（水が十分にあれば、いもを輪切りにし、水にさらして、アクを抜く。）
２　①のさつまいもが軟らかくなったら、オレンジジュースを入れて、
　　砂糖・塩で調味し、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　足柄上地域食生活対策推進協議会