23年超のブルゴーニュ・ルージュ

年末のピノ・ノワール三昧 で、もうしばらくピノはいいかも…と思っていましたけれど、安く手に入れた 23年モノのピノ・ノワール が気になっていたので開けてみました。


Bourgogne Pinot Noir 1990 Domaine de la Tour　（仏ブルゴーニュ）

ブルゴーニュ南部コート・シャロネーズ地区のベーシックなピノ・ノワールの赤ワインです。


優良年の１９９０年

だから、多少は期待したのですが、すでにピークは過ぎていました。
色も味も薄くなり、雑味が目立ちます。
上級ワインならまだしも、このクラスでは20年超えは難しいですね。
もちろん、保存状態やボトル差などにもよりますが。

そのまま飲むのはちょっと厳しかったので、フランス土産の瓶詰めパテ を合わせたところ、パテがいい仕事をしてくれて、ワインがおいしくなりました。

ワインが期待通りの味でなかった時、ワインそのものにアレンジを加える方法がありますが（ホットワインやサングリアなど）、今回は、合わせるフードをうまくチョイスすることでワインがいい具合に生き返った 例です（笑）