昨日に引き続き、シャンパーニュの話題をもうひとつ。
先週、シャンパーニュの Charles Heidsieck シャルル・エドシック から
最高醸造責任者のシリル・ブラン氏が来日し、興味深いセミナーが行なわれました。
シャルル・エドシックのロゼシャンパーニュと日本茶の老舗「一保堂」（創業1717年）がコラボし、両者を比較テイスティングするというものです。
シリル・ブラン
1969年、シャンパーニュ地方アイ村生まれ。
ヴーヴ・クリコのワインメーカーを経て、2015年よりシャルル・エドシックの最高醸造責任者に就任。
シリルさんは、日本に来るたび、よく日本茶を飲んでいました。
ワイングラスを手にすると回す習慣のあるシリルさんは、日本で宿泊したホテルの朝食バイキングでも、日本茶を手にした時に、つい日本茶の茶碗を回してしまったとか（笑）
そんなこともあり、ある時、日本茶とシャンパーニュって、つくり方の点でも似ているのでは？と思うようになり、今回のセミナーに至ったそうです。
たしかに、茶もブドウも、栽培場所を選び、注意深くしつらえられた畑から生まれます。
茶葉も、寒冷地で育ったものは、香りがいいそうです。
収穫時期は異なりますが、どちらも手摘みでていねいに収穫され、その後の過程も注意深く手を掛けられ、シャンパーニュは40～50ものワインを並べてテイスティングしながらアッサンブラージュを、茶葉の場合は「合組（ごうぐみ）」と呼ばれるブレンドを経て、ひとつの銘柄となります。
「人生の時間を、より豊かに楽しめるものがお茶です。土から育ち、人の五感でつくり上げるお茶は、シャンパーニュと同じ」と、一保堂 広報担当の足利さん。
たしかに、シャンパーニュとお茶は本当によく似ています。
今回はシャルル・エドシックのロゼシャンパーニュ2種と一保堂のお茶2種の比較試飲です。
左より）
一保堂 煎茶「くき煎茶」 （希望小売価格 900円、税抜）
Charles Heidsieck Rose Reserve NV （同9,500円）
一保堂 抹茶「雲門の昔」 （同4,000円）
Charles Heidsieck Rose Vintage 2006 （同13,000円）
お茶は湯で普通に淹れて、器ごと冷やし、シャンパーニュと同じ温度で提供されました。
煎茶「くき煎茶」はもわもわとしていて、色は淡いたまご色。口当たりはソフトで、フルーティー。甘み、うま味があり、ほのかな塩味も感じました。タンニンの余韻が心地よく口の中に残ります。
シリルさんは、「春の香り、花、ゆず、グレープフルーツの香りを感じたそうで、口に入れると、ベジタルでドライな印象があり、余韻の中にリフレッシュする後味、トニックのような刺激的な味もある。どんどんお代わりして飲みたい、嬉しくなるような味」という感想でした。
「くき煎茶」と比較したのはロゼ・レゼルヴです。フルーツのアロマが豊かで、口の中でもフルーツ感がいっぱいに広がります。思ったよりも酸とタンニンがしっかりありますので、フードに合わせるのも良さそうです。
抹茶「雲門の昔」は鮮やかな色！香りはやや青っぽく、若さを感じます。濃度もあり、味わいはまろやかでクリーミー。生のナッツっぽさも感じました。
シリルさんは、「見るからに厚みがあるのを感じる。パプリカやほうれん草、野菜っぽさがある。驚くほどテクスチャーがクリーミーで、発酵が始まった牛乳のような乳酸っぽさを感じる。時間をかけて楽しみたいお茶で、日曜日の朝、ゆっくり準備し、ゆっくり楽しみたい。シャンパーニュは毎朝飲むわけにはいかないし（笑）」とのこと。
この濃密な抹茶と比較したのは、ロゼ・ヴィンテージ2006。レゼルヴよりも色が濃く、香りも濃密で複雑です。泡のキメが細かい！骨格がしっかりとし、酸の厚みもあり、うま味、複雑味があり、余韻が長いです。
これこそ、手をかけた料理と一緒に楽しみたいシャンパーニュです。
Charles Heidsieck Rose Reserve NV／Charles Heidsieck Rose Vintage 2006
ロゼ・レゼルヴは、ピノ・ノワール40％、シャルドネ35％、ピノ・ムニエ25％。
これは2008年がベースで（80％）、20％は比較的若いリザーヴワインが使われています。
ピノ・ノワールの赤ワインを6％ブレンドしてロゼの色を出しています。
ロゼ・ヴィンテージ2006は、ピノ・ノワール63％、シャルドネ37％。
グラン・クリュとプルミエ・クリュのみ、15のクリュから選別したブドウが使われます。
シャルル・エドシック は非常にユニークなシャンパンハウスです。
シャンパンハウスとしては初めてアメリカをターゲットとし、誰もが成し得なかった大きな成功を収めたのが、まだ20代の若者だったシャルル・エドシックです。
彼は、“クレイエール”と呼ばれる採石場を購入して熟成貯蔵庫とするなど、いつも革新的、行動的な人でした。
クレイエールの中で、この角度から見たシルエットが、ボトルの形になっています。
シャルル・エドシックは、日本市場においてはしばらく途絶えていましたが、2015年9月から再度入ってくるようになりました。
しかしながら、シャルル・エドシックのシャンパーニュは世界中で人気で、しかも、生産本数は少ないので、供給が追い付かない状況だとか。
見つけたら買っておきたいシャンパーニュです
※シャルル・エドシックのシャンパーニュについては、2015年9月の日本再上陸の際に詳しく書いた記事がありますので、参照してください。
→ コチラ
（輸入代理店：日本リカー株式会社）
先週、シャンパーニュの Charles Heidsieck シャルル・エドシック から
最高醸造責任者のシリル・ブラン氏が来日し、興味深いセミナーが行なわれました。
シャルル・エドシックのロゼシャンパーニュと日本茶の老舗「一保堂」（創業1717年）がコラボし、両者を比較テイスティングするというものです。
シリル・ブラン
1969年、シャンパーニュ地方アイ村生まれ。
ヴーヴ・クリコのワインメーカーを経て、2015年よりシャルル・エドシックの最高醸造責任者に就任。
シリルさんは、日本に来るたび、よく日本茶を飲んでいました。
ワイングラスを手にすると回す習慣のあるシリルさんは、日本で宿泊したホテルの朝食バイキングでも、日本茶を手にした時に、つい日本茶の茶碗を回してしまったとか（笑）
そんなこともあり、ある時、日本茶とシャンパーニュって、つくり方の点でも似ているのでは？と思うようになり、今回のセミナーに至ったそうです。
たしかに、茶もブドウも、栽培場所を選び、注意深くしつらえられた畑から生まれます。
茶葉も、寒冷地で育ったものは、香りがいいそうです。
収穫時期は異なりますが、どちらも手摘みでていねいに収穫され、その後の過程も注意深く手を掛けられ、シャンパーニュは40～50ものワインを並べてテイスティングしながらアッサンブラージュを、茶葉の場合は「合組（ごうぐみ）」と呼ばれるブレンドを経て、ひとつの銘柄となります。
「人生の時間を、より豊かに楽しめるものがお茶です。土から育ち、人の五感でつくり上げるお茶は、シャンパーニュと同じ」と、一保堂 広報担当の足利さん。
たしかに、シャンパーニュとお茶は本当によく似ています。
今回はシャルル・エドシックのロゼシャンパーニュ2種と一保堂のお茶2種の比較試飲です。
左より）
一保堂 煎茶「くき煎茶」 （希望小売価格 900円、税抜）
Charles Heidsieck Rose Reserve NV （同9,500円）
一保堂 抹茶「雲門の昔」 （同4,000円）
Charles Heidsieck Rose Vintage 2006 （同13,000円）
お茶は湯で普通に淹れて、器ごと冷やし、シャンパーニュと同じ温度で提供されました。
煎茶「くき煎茶」はもわもわとしていて、色は淡いたまご色。口当たりはソフトで、フルーティー。甘み、うま味があり、ほのかな塩味も感じました。タンニンの余韻が心地よく口の中に残ります。
シリルさんは、「春の香り、花、ゆず、グレープフルーツの香りを感じたそうで、口に入れると、ベジタルでドライな印象があり、余韻の中にリフレッシュする後味、トニックのような刺激的な味もある。どんどんお代わりして飲みたい、嬉しくなるような味」という感想でした。
「くき煎茶」と比較したのはロゼ・レゼルヴです。フルーツのアロマが豊かで、口の中でもフルーツ感がいっぱいに広がります。思ったよりも酸とタンニンがしっかりありますので、フードに合わせるのも良さそうです。
抹茶「雲門の昔」は鮮やかな色！香りはやや青っぽく、若さを感じます。濃度もあり、味わいはまろやかでクリーミー。生のナッツっぽさも感じました。
シリルさんは、「見るからに厚みがあるのを感じる。パプリカやほうれん草、野菜っぽさがある。驚くほどテクスチャーがクリーミーで、発酵が始まった牛乳のような乳酸っぽさを感じる。時間をかけて楽しみたいお茶で、日曜日の朝、ゆっくり準備し、ゆっくり楽しみたい。シャンパーニュは毎朝飲むわけにはいかないし（笑）」とのこと。
この濃密な抹茶と比較したのは、ロゼ・ヴィンテージ2006。レゼルヴよりも色が濃く、香りも濃密で複雑です。泡のキメが細かい！骨格がしっかりとし、酸の厚みもあり、うま味、複雑味があり、余韻が長いです。
これこそ、手をかけた料理と一緒に楽しみたいシャンパーニュです。
Charles Heidsieck Rose Reserve NV／Charles Heidsieck Rose Vintage 2006
ロゼ・レゼルヴは、ピノ・ノワール40％、シャルドネ35％、ピノ・ムニエ25％。
これは2008年がベースで（80％）、20％は比較的若いリザーヴワインが使われています。
ピノ・ノワールの赤ワインを6％ブレンドしてロゼの色を出しています。
ロゼ・ヴィンテージ2006は、ピノ・ノワール63％、シャルドネ37％。
グラン・クリュとプルミエ・クリュのみ、15のクリュから選別したブドウが使われます。
シャルル・エドシック は非常にユニークなシャンパンハウスです。
シャンパンハウスとしては初めてアメリカをターゲットとし、誰もが成し得なかった大きな成功を収めたのが、まだ20代の若者だったシャルル・エドシックです。
彼は、“クレイエール”と呼ばれる採石場を購入して熟成貯蔵庫とするなど、いつも革新的、行動的な人でした。
クレイエールの中で、この角度から見たシルエットが、ボトルの形になっています。
シャルル・エドシックは、日本市場においてはしばらく途絶えていましたが、2015年9月から再度入ってくるようになりました。
しかしながら、シャルル・エドシックのシャンパーニュは世界中で人気で、しかも、生産本数は少ないので、供給が追い付かない状況だとか。
見つけたら買っておきたいシャンパーニュです
※シャルル・エドシックのシャンパーニュについては、2015年9月の日本再上陸の際に詳しく書いた記事がありますので、参照してください。
→ コチラ
（輸入代理店：日本リカー株式会社）
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