水曜日につけ梅用の小梅到着。
ＪＡ紀南の商品。袋のふたを開けておいたら部屋中にいい香り。
今年は４キロ購入です。
右側は昨日水洗いして、今日へたを取ってつけ込んだもの。
つけ込み方法は梅についていた小梅漬けのレシピに基づいて。
梅酢が上がってきてから重石をするようにとのこと。
塩分は１５％、カビ除けに食酢を２００cc。
このレシピ、土用干しはしなくてよいみたい。
ぐっと肩の力が抜けて楽な気分。
今年はどんなものができあがるかしら？
左の２キロは今日水洗いをしてへたを取りました。
梅干し？醤油梅？梅味噌？梅シロップ？
何にしようか迷い中。
