2019.03.05 野菜の＜柚子胡椒和え＞が最高、そして、焼き野菜はお通じの最高の薬だった？

（２月２６日）

３層チタン鍋ティアラで、お湯を沸かしています。
チタン鍋では、あっという間にお湯が沸きます。
野菜を茹でる為のお湯を沸かしている時が、何故か好きです。

 

 

チタン鍋で茹でた菊菜で作った「菊菜の柚子胡椒和え」です。

 

＜茹で野菜の「柚子胡椒和え」が美味しい＞

最近、柚子胡椒で茹で野菜を和えることを思い付きました。

作り方は、簡単です。
和える為の器に、柚子胡椒を少し入れ、白だしをほんの少しとそれより
少し多めの水を入れて、柚子胡椒を溶いておきます。
そこへ、柔らかく茹でた野菜（きつく絞らないこと。美味しい野菜の
味が抜けます。）を入れて和えます。

それだけですが、何と美味しいこと！

去年の秋、元職場の上司（90才の方）のお宅に、松茸づくしのお料理の
ご招待を受けた時、松茸の土瓶蒸しに白だしを使っておられるとお聞き
してびっくり、私も真似をしてすぐに白出しを買って来ました。

そして、少し味を足したい時などに使っていましたが、ふと思い付いて
野菜のお浸しに使ってみると、大正解でした。
こうして使うと、柚子胡椒の素晴しさが歴然と分かります。
野菜一束で作ると、3回分ぐらいあるので、たのしみが増えます。

 

 

（夕食）

焼き野菜（ズッキーニ、生椎茸、スナップえんどう、）菊菜の柚子胡椒和え、
お吸い物（生若布、薄揚げ、かまぼこの天ぷら）、ご飯、梅酒水割り

大好きな焼き野菜の昨日の残りの半分。
私は塩を付けて食べますが、友人のヤーちゃんは断然ポン酢だそうです。

 

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＜焼き野菜は、お通じの最高の薬だった？＞

驚きました。
前日、焼き野菜をたっぷり食べましたところ、翌日はお通じが2回もありました。
それも快便と言う名の！（汗；；）
（尾籠な話題で恐縮ですが、お役に立つかも知れないので、お伝えします。）

要するに、便秘という症状は、押し出す物が無い場合に起こるのだと、最近確信
しております。
焼き野菜は、美味しいのでどっさりたべるので、最適だと思いました。