2023.06.０９ 鶏ミンチ餡掛け

じゃがいもと鶏ミンチを炒めて、あんかけにする、私の好物料理が食べたくなった。

（夕食）

じゃがいもと鶏ミンチの餡掛け、生わかめの炒め物、ごはん、梅酒

「じゃがいもと鶏ミンチの餡掛け」を炒める時、最初に、たっぷりの生姜のみじん切りを

炒めるのが、美味しさのコツの様に思う。

「生わかめの炒め物」は以前から、作りたかったが、今回初めて作った。

＜注意事項＞として、生わかめを炒める時、フライパンに先に油を温めてから、生わかめ

を入れると、脂が飛び跳ねて危険なので、生わかめをフライパンに入れてから、火を

付ける様にと書いてあった。

生わかめの炒め物は、何十年も前、その頃、野球選手が好んで食べるものと紹介されて

いたので、興味を持っていた。

何十年も経ってから、はじめて作ってみた。

生わかめとしらすを炒めるらしいが、今回は、しらすに小エビが混じったものを使ってみた。

これは、ご飯に合うおかずであると思った。

どちらも美味であった。

この頃、沢山作り置きする様になったので、先日、「夏に向かって、こんなに作り置いて、

悪くならないか心配」と書いたら、べーやんが、「チタンに保存したら良いやん」と

言ってきた。

あ、ほんと、忘れていたわ。

チタン鍋に残っている料理を、チタン鍋毎、冷蔵庫に入れるのは、いつもしているけれど、

最近の大皿盛りは、大皿毎、冷蔵庫に入れて、チタン保存容器に移すことは忘れていたわ。

流石のチタン博士が、負うた子に教えられたよね。

そんなことで、左は、保存容器に入った鶏のミンチ餡掛け、右が、生わかめの炒め物でした。