スモークオイスター

頂き物の牡蠣を使って、色々と料理を作って１週間で食べ尽くしました！

１７年愛用しているラゴスティーナのフライパン
１０年保証がついていて、とっても品質が良いものです。



長年スモーク用として使用、年季が入っているでしょ～
茶葉を使って（日本茶、中国茶、台湾茶）フライパンで簡単に
ちょっとスモーキーな感じに仕上がります。

今回は、２００２年サントリーのヘルシーパーティーメニュー
で（↑その時には、日本茶、岩塩、三温糖、柚子フレークを使っています）
最優秀賞を頂いた時のアレンジ編です。

料理教室でも生徒さん達に好評だった簡易スモークです。

蓋つきのフライパンに、アルミホイル又はクッキングペーパーを敷き
その上に茶葉やその他の調味料を混ぜたものを敷きます。

焼き網をのせ、火をつけ蓋をします。

煙が出てきたら食材をのせ、弱火にしてじっくり２０分～３０分
火を止め、粗熱がとれるまでそのままにし、完全に冷めたら出来上がり。




今回は東方美人、三温糖、ピンク岩塩で。。



チーズもあったので一緒にスモーク



綺麗に仕上がりました。



メインの牡蠣もこんな感じになりました。

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