＜旬野菜＞東京独活のペペロンチーノ

久しぶりの更新になりました。
私用で長野に出掛けていたので、更新が出来ずごめんなさい～



旬な野菜、東京独活（うど）
日本原産で、春独活と寒独活があります。



一般に出回っている軟白うど、アクが少なく香りも歯ざわりも丁度良く
この東京独活は栽培の歴史も古く、とても美味しいと評判なんです。
うどと言うと酢味噌あえが定番ですが、アクが少ないので
炒め物にも適しています。



今回はにんにくと唐辛子、塩胡椒だけのシンプルな炒め物にしてみました。
炒めてもシャキシャキ感が残り、調理も簡単ですのでお試しあれ～

レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』



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