＜旬野菜＞豆々しく～

春の野菜として利用される豆代表はグリーンピース
関西ではえんどう豆とも言うそうです。
３月頃から６月位まで出回るお豆さん（笑）
あの鮮やかな緑が目にしみます。



さやから取り出し、塩水につけます。



米、だし汁、酒、みりん、グリーンピース半量を入れ炊き、
炊きあがったら残りのグリーンピースを加え蒸します。
おこげも出来て美味しいですよ～
今日は桜の塩漬けをあしらいとして飾ってみました。



４／５晩ご飯



自家製にんにく醤油でポークソテー
レタスにポークソテー、玉ねぎソテー、キムチを包んで頂きます。



大根は皮をむき、面取りをしたらだし汁、酒、みりん、醤油、固形ブイヨン
で中火でコトコト煮ます。
途中油揚げを加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。
油揚げと大根の組み合わせは最高！

レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』



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蛸の唐揚げマリネと野菜チップス

晩ごはんアップ、３月最終週のもの。。
相変わらず、野菜たっぷりメニューですよぉ～





野菜は水菜、玉ねぎスライス、カンパリトマト
フレンチドレッシングにお醤油少々加え
揚げたての蛸を絡めてから、冷蔵庫で冷やします。
少し置いたほうが味が馴染んで美味しいですよ～



蓮根、人参のスライスを油でじっくり揚げて、野菜チップスの出来上がり
しらすを振りかけて、カルシウムもばっちりです。（笑）
そして４色ナムル丼。。


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