干し紫芋

さつまいもは、甘い芋なので甘薯とも言います。
養分を蓄え、水分が減って甘みが増す今が一番美味しいですね
焼き芋もいいですが、干し芋も大好き
子供の頃、家政婦さんが家にいたのですが、その方が茨城出身で
自家製の干し芋を実家からよく送って下さいました。
その時の干し芋は丸ごと棒状になっていて、それが程よい固さで
甘みもあって美味しかったことを憶えています。。



家でも干し芋を作ってみました。
紫芋を蒸籠で蒸します～
蒸したものを輪切りにし、又干します（笑）
この時期、干し好きのＭＩＳＯに徹しています（爆）



なかなか白い粉が吹きません
粉砂糖をまぶすことにしました。



網でちょっと炙っても美味しいですね～
紫芋でははじめての試み、色的にはどうでしょう？イケてる？



完全乾燥は待ちきれず、１個そして又1個と味見（笑）
半生タイプも美味しいですよ。。



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