サクサク大葉入り餃子（レシピ）

最後はレンコンを入れて食感を楽しみます♪
定番の餃子も良いですが、色々とアレンジ出来る料理だと思います




サクサク大葉入り餃子
材料

鶏胸肉挽肉　１００ｇ
蓮根　　　　１００ｇ
大葉　　　　８枚
マヨネーズ　大２
七味　　　　適量
餃子の皮　　１６枚
サラダ油　　適量

作り方
１．ボウルに分量の鶏挽肉、５㍉角に切った蓮根、マヨネーズ、七味を入れ混ぜ合わせる。
（蓮根は酢水につけてから、水分を良く拭き取りカットする。）

２．ぎょうざの皮に上に１枚の半分に切った大葉をのせ、その上に混ぜ合わせた１をのせ包む。

３．フライパンに並べ、少量のサラダ油を入れ、火にかけ熱湯を１㎝位注ぎ、蓋をして蒸し焼き状態にし、
水分がなくなったら蓋をあけ、サラダ油を少々ふりかけ焼き色をつける。

４．タレは酢漬けの赤唐辛子と千切りにした生姜、醤油を混ぜお好みでごま油を少々入れてタレの出来上がり


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おかかとチーズの揚げ餃子（レシピ）

おかかとチーズの揚げ餃子

作り方
カマンベール　１／２個
おかか　大１
醤油　少々
餃子の皮　１０枚
水菜　１株
オリーブオイル　大２

作り方
１．カマンベールチーズはサイコロ状にカットしてボウルに入れ、分量のおかかと醤油を入れ軽く混ぜ合わせる

２．水菜は洗って長さ５㎝位にカットしておく。

３．餃子の皮に１を包み、フライパンに並べ上からオリーブオイルをかけ、中火で両面焼き色がついたら出来上がり。


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ポテサラ揚げ餃子（レシピ）

簡単餃子レシピが続きます（笑）



ポテサラ揚げ餃子

材料（２人分）
市販のポテトサラダ　１８０ｇ
カレー粉　小１
塩、胡椒　適量
餃子の皮　１０枚
キャベツ　２枚
揚げ油　適量

１．市販のポテトサラダをボウルに入れ、分量のカレー粉、塩胡椒で味を整える。

２．キャベツは一口大にカットしておく。

３．餃子の皮で１を包み、１８０℃位に熱した油でカリッとあげる。

４．キャベツはサラダ油で炒め、塩胡椒で味付けをし、器に盛り、揚げ焼きしたポテサラ餃子を盛って出来上がり


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イタリアンな海老ぷり水餃子（レシピ）

イタリアンな海老ぷり水餃子
材料（2人分）
トマトホール缶　１／２缶
にんにく １かけ
オリーブオイル　大１
ドライバジル　小１
塩、砂糖、醤油　適量
餃子の皮　１０枚
むきえび　１００ｇ
パルメザンチーズ　大１
卵白　１個分
ドライパセリ　適量

作り方
１．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ炒め
香りが出てきたらトマト缶のトマト、ドライバジル、塩、砂糖、醤油で味を整えトマトソースの出来上がり。

２．むきえびはざく切りにし、ボウルに卵白、パルメザンチーズ、ドライパセリ、塩を入れ混ぜ合わせる。

３．鍋に水を入れ、オリーブオイル（分量外）数滴入れ、２を餃子の皮で包み、
湯が沸騰したら包んだ餃子を入れ浮いてきたら網ですく。
水気をとり器に１のトマトソースを乗せ茹でた海老餃子を盛り、
ドライパセリとパルメザンチーズの振りかけて出来上がり


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NHK餃子特集で紹介された根三つ葉入り焼き餃子（レシピ）

旬の野菜をプラスして作る焼き餃子
春には根三つ葉を入れて作ります～



材料（４人分）

豚挽肉　　　２００ｇ
根三つ葉（根を取り除いた部分）２５０ｇ
卵　　　　　１個
生姜　　　　５０ｇ
味噌　　　　２０ｇ
サラダ油　　適量
餃子の皮　　２５枚

つけだれ
醤油　　　　適量
ラー油又はからし　適量



作り方

１.根三つ葉は根を取り除きお鍋に入る位の長さに切る。
お鍋に水を入れ沸騰したら切った根三つ葉を茎の方から順に入れ、サッと茹で流水で冷まし水気を良く絞り、
みじん切りにしておく

２.生姜は皮をむき、千切りにする。

３.ボウルに豚挽肉、1、2、卵、味噌を加え、良く手で混ぜ合わせておく。

４.市販の皮に包み、フライパンに１２個づつ並べる。
（その際フライパンの大きさにもよるので、なるべくぎゅうぎゅう詰めにしない事）何回かに分けて焼く。

５.やかんに水を入れ、火をつけ沸騰させる。

６.4に少量のサラダ油を流し入れ、火をつけフライパンが温まったら
5を並べた餃子の高さ半分位まで注ぎ、蓋をして蒸し焼き状態で蒸す。

７.完全に水分が無くなったら、蓋をあけ焦げ目を付けて出来上がり。


注意点
根三つ葉をサッと茹で水分が出るので、水気をよく絞る事

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