和風チキンミートカツ（レシピ）

今年も後半になりました～だんだんと暑くなってきました。。。それでも去年の今頃の暑さよりは過ごしやすく感じています。
鉢植えのミニトマトやいんげんはすくすくと育ち、何度も収穫が出来て嬉しい！

夕食は。。。



和風チキンミートカツ（4人分）
材料
鶏ひき肉　　　　　３５０ｇ
水切り木綿豆腐　　１丁
生姜のすりおろし　２かけ分
塩胡椒　　　　　　適量
玉ねぎ　　　　　　１／２個
ひじき（ドライパック）９０ｇ
タマゴ　　　　　　1個
オリーブオイル　　大さじ２

ローストパン粉

パン粉　　　　　　６０ｇ
生姜のみじん切り　１かけ分
オリーブオイル　　大さじ１

付け合わせ野菜

キャベツ　　　　　適量
じゃがいも　　　　適量
プチトマト　　　　適量
グリーンアスパラ　４本


作り方
１．玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。ひじきはザク切りにする。ボウルに分量の鶏ひき肉　手で裂きながら水切り木綿豆腐、生姜のすりおろし、塩胡椒、玉ねぎ、ひじき、タマゴを加えよく混ぜる。

２．付け合わせのじゃがいも皮ごと良く洗って茹でる。柔らかくなったら熱いうちに皮を剥いて一口大に切り、塩をふり蓋付のなべに入れて、軽く振って粉ふきいもを作る。キャベツは千切りにする。グリーンアスパラは１本を３等分に切って塩茹でする。

３．１の種を俵型に8等分に成形する。フライパンにオリーブオイル大さじ１と生姜のみじん切りを入れ香りが出て来たらパン粉を加え焦がさないようにきつね色になるまで炒ったらボウルに入れる。

４．フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ３の成形したチキンミートカツを両面焼き色がつくまで焼いたら、器に移しラップをしてレンジで中まで熱を通す。（３分位）

５．３のローストしたパン粉の中に４の焼いたチキンミートカツを１個ずつ入れて両面にパン粉をつける。器に千切りキャベツ、粉ふきいも、プチトマトを並べチキンミートカツを盛って出来上がり


ヘルシーなミートカツを作りました～

お好みでお醤油などをかけてね！

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