＜旬野菜＞菜花とハムの辛子醤油和え他

食材はもう春なんですねぇ～
千葉産の菜花が店頭に並べられ、食材にはもう春を感じますね。
早速辛子和えを作りました。
以外とハムとの相性が良いんです。



菜花をサッと塩茹でしたら、氷水につけ水気を充分しぼって
ザクザクと切ります。
ごま油、醤油、辛子、砂糖を混ぜ合わせたものを回し入れ
短冊に切ったハムも加えサッと混ぜて出来上がりです。



じゃがいものチーズ焼き

冷凍カットポテトを室温で戻し、耐熱容器にバターを塗り
じゃがいもをいれます。
オリーブオイルを回し入れ、塩胡椒、ドライバジルを加え
とろけるチーズを振りかけます。
プチトマトを並べて、オーブンで焼いて出来上がりです。



鮭のレモンご飯

鮭の切り身を焼いたら、手でほぐしておきます。
ボウルにご飯を入れ、レモン汁を加えサッとかき混ぜます。
ほぐしておいた鮭、白ゴマを加えて出来上がりです。
鮭に塩味があるので、あえて塩は加えていません

簡単に出来るものばかりですので、お試しあれ～

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レシピブログ『わたしの旬レシピ・2月』

簡単！麻婆豆腐

我が家の麻婆豆腐
合い挽き肉、長ネギ、生姜のみじん切りを入れごま油で
炒め、貝柱のスープを加え、豆板醤、味噌、オイスターソースで
味付けします。
水切りしカットした豆腐を加え煮ます。
最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり。

貝柱のスープの変わりに、中華スープでもOKです。
ご飯の上にかけて、麻婆豆腐丼もいいですね
ご飯に味が染みこんで美味しい～

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＜旬野菜＞新ゴボウ入りコールスローサラダ他

新ゴボウはアクが少なく、柔らかく香りが高いので
炊き合わせなどに良く使われます。

キャベツ、人参の千切りに素揚げした新ゴボウを加え
レモン汁、塩、胡椒、マヨネーズ、パセリのみじん切りを
入れて味付けします。
口に入れたとたん、キャベツの甘み、ゴボウの適度な歯ごたえと
香りがして美味しいですよ～

食物繊維豊富なゴボウ、いっぱい摂りたいですね♪



ペンネのタラコ和え

茹でたペンネにレモン汁、塩、白胡椒、明太子
生クリームがなかったので、コーヒーミルク（ポーション）
を加え混ぜて、青のりをかけて出来上がり～

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すいとんの粉でお好み焼き

先日のすいとんの粉でお好み焼きを作ってみました。
袋の裏には、ちゃんとお好み焼きの作り方が載っています。
ちょっとアレンジしてみました。
具材はキャベツ、豚肉、干しエビ、天かす、紅ショウガのみ
フワッと出来上がりましたよ～
焼き上がりにソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて
頂きました。
これ！何枚でもいけちゃいます（笑）
美味しすぎます。。

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お供え餅のその後～

昨日は大寒、二十日正月とも言うそうです。
大寒を境に、春に向かって少しずつ、暖かくなると。。
でも関東地方は、昨日夜半から降り出した雪で、
雪の一日になりそうです。
豪雪地帯に住んでおられる方々には、笑われるほどの積雪量ですが
首都圏では、交通マヒに陥ったりするから、困りもの。。



明日には天気が回復すると言っているので、今日はお家で雪など見ながら
雪見酒？とはいかず、お供え餅を揚げてお茶タイムです。



お供え餅、無添加のお餅なのでカビが生えないように、乾かすのが大変
水物は厳禁なので、手を充分に乾燥させてから、ひび割れてきたお餅を
丁寧に細かくしていきます。
半紙をひいた籠に、満遍なく平らに敷き乾燥させます。
約１０日間を経過したので揚げてみました。

毎年恒例になっている揚げ餅（05'1/15参照）

今年は３種の味付けで作ってみました。
七味醤油味、青のり＆塩



黒胡椒＆塩です。
揚げ餅に味が良く絡むよう我が家では、揚げたての餅を紙袋に入れ
その中に味付けをするスパイス等を加え蓋をし、
シャカシャカさせて出来上がりです。

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