今朝のお弁当と夏野菜の揚げびたし

今朝のオットのお弁当。

・ごはん
・なすの味噌炒め　（自家製味噌）
・ひじき煮
・焼きししとう
・海老の天ぷら
・焼き鳥
・にんじんのグラッセ
・ミニトマトアイコ　赤　黄　（自家菜園）
・かに玉風卵焼き　（かにかま　椎茸　葱）

２月に仕込んだお味噌を食べ始めました。
初めてのことで、いつ頃が食べ頃なのか・・
見極めが出来なくて寝かせていましたが、
菜園の胡瓜が毎朝収穫できるので、
お味噌を少し出してみて、
トゲトゲのとれたてきゅうりにつけて食べてみると美味しい。

一緒に仕込みにいったパン友さんも食べ始めていて、
お味噌汁も美味しいよと聞いたので、
私もお味噌汁にしてみると、
おだしの味が際立つ感じで、すごく美味しい。

お店に行けば出来たものをすぐに買える時代だけれど、
ずっと家庭で味噌作りをされる方が、
たくさんいらっしゃる意味がよくわかりました。

熟成の加減とか、
まだよくわからないけれど、
これからも続けていって自分の加減を見つけたいです。

子育てに忙しい頃には考えられなかった味噌作り。
４０代になっての新しい取り組みですが、
ゆっくり続けていけるといいなと思います。



　　　　　　　　　　　

たくさん頂いた夏野菜は、まずは常備菜の揚げびたしに。
冷蔵庫にあると一品出来ている気がして、安心です。

茄子・・大好き。（笑）