ベビーホタテときのこのおこわと紫いもの和風マフィン

朝からやってしまいました。
お鍋が真っ黒焦げ～

昨夜お米がもうないことに気がついて、
（あと５キロあるつもりでいた・・）
パンを焼くには深夜で今朝はおこわにしようと思っていました。
圧力鍋だし簡単～くらいの気持ちで。

しかし寝ぼけていたのでしょうか。
水加減を間違えました。
あれこれ動いているうちに焦げ臭い匂いが・・
やっちゃいました。

これは改めて炊き直したおこわです。
美味しくできてよかった～。


　　　　　　　　　　　

昨日おやつに焼いた紫いもの生地で白あんを包んだ和風マフィン。
以前、よもぎの生地でならった和風マフィンを思い出して、
紫芋パウダーを適当に入れまして。

濃過ぎる色でなく優しい色合いに仕上げたかったので、
ほんのり色づく程度です。
写真を撮ったのが今朝になってしまい、しわが寄っておりますが・・

白あん、好きなんですよね。
あずきの餡も好きだけれど、
母が白あん好きで、
子供の頃そばにあった和菓子と言えば、
白あんのものが多かった気がします。
なんとなく懐かしいのです。