ビーツのケチャップ 2023年01月15日 | うちのごはん 農園さんから届くビーツ。甘酢漬けや、マリネに、ポタージュ、バナナと牛乳と合わせてスムージー、ボルシチにも使うけれど、まだまだ大根やにんじんのように、日々の暮らしに溶け込むとまではいかなくて、続くとご使い道を考えることも。テレビ番組でビーツのケチャップを商品にしていらっしゃるのをたまたま見たので、わたしも作ってみることにしました。まだ出来たてで、それぞれの素材の味がわかる感じだけれど、寝かせて酸味が丸くなって、味が馴染むのが楽しみです。