おいしいしあわせ

しあわせは いつもあたたかなキッチンから・・

ビーツのケチャップ

2023年01月15日 | うちのごはん



農園さんから届くビーツ。

甘酢漬けや、マリネに、ポタージュ、
バナナと牛乳と合わせてスムージー、
ボルシチにも使うけれど、
まだまだ大根やにんじんのように、
日々の暮らしに溶け込むとまではいかなくて、続くとご使い道を考えることも。

テレビ番組でビーツのケチャップを商品にしていらっしゃるのをたまたま見たので、
わたしも作ってみることにしました。

まだ出来たてで、
それぞれの素材の味がわかる感じだけれど、
寝かせて酸味が丸くなって、
味が馴染むのが楽しみです。