ごまめ自家製うどん･53～2020.06.04

ごまめ自家製うどん･53～2020.06.04

ごまめの､正真正銘の自家製うどん登場｡

本日､初めてうどん打ちました｡

大好きなお店の､レシピ分量教えていただき､そのまま忠実に作りました｡

麺の形は不揃いですが､腰といい風味といい食感もそれなりの出来｡

結構プレッシャーだったんですが､形になってひと安心です｡

ふるい

ふるいにかけた､小麦粉､きれいです｡

水まわし

最後の加水で､団子状に焦る｡

でも指定通りの分量､信じてひたすらかき混ぜる｡

手もみと寝かせ

一時間+一時間+３０分=都合､二時間半の寝かせ｡

延ばし

弾力性があって､伸ばしても伸ばしても､

元に戻るような気がする｡

切り

余程,細く切らないと茹で上がりは太くなる｡

出来上がり

束にして持ち上げないので､バラバラ｡

次回は､見栄えの良いように･･･｡

冷やかけにわかめ

麺が旨いと､ざるでも何でも､単体で愉しめます｡

これから､月二回ほどは､うどん打ちます･････｡