夏向き！鶏ムネ肉の簡単レシピ

　スーパーの特売で売り出される国産鶏ムネ肉。底値は100グラム60円以下と、もも肉に比べて、非常にお買い得＆ヘルシーです。
　「でも、ムネ肉はパサパサするしなぁ」と思っていたのですが、数年前に出会ったレシピのおかげで、美味しく料理できるようになりました。
　火を止めた熱湯に鶏肉をつけておくだけという簡単＆エコ＆しっとり美味しい「ゆで鶏」です。夏のサラダにいかがでしょうか？

＜材料＞
・鶏ムネ肉　２枚
・日本酒　大さじ２
・ごま油　小さじ２
・塩　　　小さじ１
（お好みでネギの青い部分や黒こしょう、ショウガのスライスなど）

＜作り方＞
１）鶏ムネ肉は皮を取り、余分な脂を取り除いて、フォークで穴をあけます。皮も脂を取り除いておきます。
　　厚みがある場合は、均等になるように大きめのそぎ切りにします。
２）ムネ肉と皮、そして調味料を透明のポリ袋に入れ、調味料が一カ所に固まらないようによく混ぜ、空気を抜いてポリ袋の口をギュッと縛ります。
（小さい袋だったら鶏肉１枚と調味料それぞれ半量。大きな袋だったら、鶏肉が重ならないように入れましょう。）
３）大きな鍋にたっぷりお湯を沸騰させ火を止め※、お湯の中に鶏肉の入ったポリ袋を入れ、ふたをして30分。
※私はほうれん草などをゆでた後のお湯を再利用しています。
　鍋が小さかったり、お湯が少ないと、中まで火が通らないこともあるので注意。あら熱を取った時点で火が通っているか確認してください。
４）ポリ袋をお湯から取り出し、袋のまま水につけ粗熱をとったら、冷蔵庫へ。
５）冷やした鶏肉を食べやすくスライス、または手で割いて、レタスや千切りのキュウリ、カイワレ大根、トマトなどと盛り合わせ、サラダにします。お好きなドレッシングをかけてどうぞ！
　（ごまドレッシングがオススメです。）
　皮は小さく切り、ミョウガの千切りと一緒に和えると、美味しいおつまみになります！

　前日のおかずを作りながら鶏肉を調理して冷やしておくと、次の日がラクチンです。