今年は紅茶どないしよ。
去年はメルカリでお茶の生葉取り寄せて作った。
香り、もひとつやったけど、まあそこそこの紅茶にはなった。
今年も、まずメルカリで取り寄せた。
届いたお茶の葉ぁを、さっと水洗いして、水切って、
キッチンペーパー敷いたザルの上に広げて、室内干し。
一晩おいた後、半日だけ干しネットでベランダに出してみた。
そいで後は揉み揉み、発酵、発酵止め、乾燥という作業を経て、
紅茶になった。
この途中の工程については、初めて紅茶づくりに挑戦した2019年、割と真面目に書いてますんで、もしよろしければ (→)。
以来、何やかや言いながらも毎年続けてきた紅茶づくり。
けどなあ、買うた葉ぁで作る紅茶、な～んかもひとつ。
最後に乾燥させるときの、あの、えも言えん香り。
あれがほとんどあれへん。
なんでやろ。
今年、違うとこ３か所から生葉取り寄せて作ってみましたがな。
せやのに３か所とも、あの香りは出えへんねんなあ。
紅茶て、作ってから1年ほどたったら香りようなってきたりする。
今年のこの紅茶も、しばらく置いといたら、あの懐かしい香りにちょっとは近づいてくれるやろか。
